中醫(yī)古籍
  • 兩種脂肪酸攝入比例失調(diào)會導(dǎo)致肥胖

    法國一項最新研究發(fā)現(xiàn),長期過量攝入歐米加6脂肪酸而缺乏歐米加3脂肪酸易導(dǎo)致遺傳性肥胖。

    來自法國國家科研中心等機構(gòu)的研究人員在新一期美國《類脂研究雜志》上介紹說,歐米加6和歐米加3都屬于多元不飽和脂肪酸,對機體運轉(zhuǎn)至關(guān)重要,但由于人體無法自行生成,所以只能從食物中攝取。歐米加6主要存在于玉米中,由于一些禽畜大量食用玉米,因此它們的肉里也含有豐富的歐米加6,人類獲得的歐米加6中有一半來自肉類和奶制品。歐米加3則主要存在于亞麻籽、魚類等食物中。

    科學(xué)家們注意到,近40多年來,西方國家的肥胖率一直在不斷增長。在此期間,人們的飲食呈現(xiàn)兩個特點:其一,高能量食品攝入越來越多,脂類占到營養(yǎng)成分的35%~40%;其二,食物中含有大量的歐米加6,而歐米加3的含量卻相對較少。數(shù)據(jù)顯示,過去40年內(nèi),歐米加6的攝入量增長了250%,而歐米加3的攝入量反而減少了40%。在法國,政府建議民眾的歐米加6和歐米加3的攝入量之比應(yīng)為5:1。而實際上,西方國家的平均水平為15:1,在美國這一比例甚至高達(dá)40:1。

    為了驗證歐米加6和歐米加3攝入比例失調(diào)與肥胖的關(guān)系,法國研究小組以老鼠為對象進(jìn)行了實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn),如果過量攝入歐米加6而缺乏歐米加3,老鼠的脂肪量就會逐漸上升,而且它們的后代也出現(xiàn)了肥胖的問題。此外,老鼠的機體還出現(xiàn)了新陳代謝紊亂,比如對胰島素產(chǎn)生了耐藥性。

    研究人員介紹說,歐米加6和歐米加3都是人體必需的多元不飽和脂肪酸,但它們的攝入比例必須合理,否則就會對健康產(chǎn)生影響。他們希望這一研究成果能引起民眾以及食品工業(yè)者的關(guān)注。(李學(xué)梅)

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