冬病夏治話食療

祝建材　山東中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校

老年慢性支氣管炎（俗稱“老慢支”）是老年人最常見的疾患，每逢天氣變化則復(fù)發(fā)。秋冬寒冷季節(jié)發(fā)作尤其頻繁，而夏季卻是老慢支病人相對(duì)緩解期。中醫(yī)認(rèn)為老慢支長(zhǎng)期不愈多與肺、脾、腎三臟虧虛有關(guān)。根據(jù)中醫(yī)“治病求本”和“冬病夏治”的理論，老慢支在夏季進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃幧耪{(diào)補(bǔ)，可以起到事半功倍的作用。

蟲草燉老鴨 取冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。將蟲草放于鴨腹內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用，連食1個(gè)月左右?？裳a(bǔ)體內(nèi)虛損、益肺腎、止咳喘。

黃芪烏骨雞 取黃芪30克，烏骨雞半只。將烏骨雞去毛和內(nèi)臟，切半只，再切塊，放沙鍋中與黃芪共燉，雞肉熟爛后，加調(diào)味品，飲湯食肉，可分作3次食用。連食1個(gè)月左右。可起到益氣養(yǎng)肺、滋腎養(yǎng)血、固表防感冒的作用。

補(bǔ)腎胡桃泥 取紫衣胡桃1個(gè)，每晚臨睡前細(xì)嚼后服下，長(zhǎng)期服用有補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)肺納氣作用。適宜于腎虛的老慢支患者食用，常服有效。

人參蛤蚧粥 蛤蚧粉2克，人參粉3克，糯米50～100克。先將糯米煮成稀粥，待粥熟時(shí)加入蛤蚧、人參粉攪勻，趁熱服。有補(bǔ)肺腎、益元?dú)狻⑵教摯π?。適用于肺腎兩虛型老慢支病人。

姜汁牛肺糯米飯 牛肺200克，生姜汁15毫升，糯米適量。牛肺切塊，加糯米，用小火燜熟，起鍋時(shí)加生姜汁即成。食之有祛痰、補(bǔ)肺、暖胃的作用，對(duì)老人寒咳日久、痰多清稀者有效。

山萸肉粥 懷山藥30～60克，山萸肉20克，粳米100克。將懷山藥、山萸肉煎取濃汁，與粳米同煮粥，日服l～2次，有補(bǔ)腎益精之功效，適用于腎虛型老慢支病人食用。

四仁雞子羹 白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，雞蛋1個(gè)，煮羹1小碗服用。有扶正固本、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、納氣平喘之功效，對(duì)咳喘日久的老慢支患者較為適宜。

梨子川貝湯 取梨1只，去皮切片，川貝母12克，打碎，加入白糖30克，共燉湯服。適用于老年支氣管炎之肺熱干咳少痰者。

百合核桃粥 取百合50克，核桃肉15克，大紅棗10枚(去核)，粳米50克，共煮粥食。適用于老年人慢性支氣管炎腎虧虛咳嗽氣喘者。

冰糖蒸柿餅 柿餅3個(gè)，冰糖少量，放入鍋中，隔水蒸至柿餅綿軟后食用。有潤(rùn)肺、消痰、止血的作用，可輔助治療慢性支氣管炎、高血壓、痔瘡出血等。