閑話(huà)飲食養(yǎng)生

說(shuō)到飲食養(yǎng)生，中醫(yī)講究“五色入五臟”。五色是指青赤黃白黑，可以滋補(bǔ)肝心脾肺腎。人體作為一個(gè)內(nèi)外統(tǒng)一的有機(jī)整體，通過(guò)五色和身體調(diào)和并順應(yīng)五態(tài)，就可以調(diào)整人的容顏和身體。也就是說(shuō)不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的。

青養(yǎng)肝——多吃梅子少喝酒

如果喝酒的時(shí)候配一點(diǎn)青梅子，那么青色和酸味就能對(duì)喝酒者的肝起到雙重保護(hù)的作用，從而減少酒精對(duì)肝的損害。青色食品包括綠色蔬菜和水果等，是維生素的主要來(lái)源，主要功效是清理腸胃、促進(jìn)生長(zhǎng)、排毒。

紅滋心——蘋(píng)果山楂抗疲勞

紅色食品具有活血化瘀的功效，對(duì)心臟非常有益處，如紅蘋(píng)果、山楂、紅棗、西瓜、山里紅、紅心蘿卜、桃子等。紅色食品還可以起到減輕疲勞、抗衰老、補(bǔ)血、補(bǔ)心、祛寒等作用。

黃益脾——南瓜香蕉助排毒

像南瓜、柑橘、香蕉、黃豆、玉米等黃色食品，可以起到養(yǎng)脾的作用，黃色食品可以提供維生素A和D，抗氧化，促進(jìn)排毒，延緩衰老。

白潤(rùn)肺——蘿卜豆腐也可貴

白色食品可以養(yǎng)肺，如牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹筍、山藥等。我們都知道，白色的蘿卜等可以化痰，而藕、梨、白色的肉也可以潤(rùn)肺養(yǎng)肺，而且對(duì)預(yù)防心腦血管病、安定情緒、潤(rùn)肺、促進(jìn)腸蠕動(dòng)都有很大的作用。

黑補(bǔ)腎——芝麻黑豆抗衰老

黑色是養(yǎng)腎的，黑色食物對(duì)于補(bǔ)腎、防治心腦血管疾病、抗衰老的效果是最為明顯的。日常生活中可以多吃一點(diǎn)黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、紫菜、黑木耳、茄子等。

此外，隨季節(jié)變化，遵循天地人的自然法則，調(diào)養(yǎng)五色方法也不同。

生長(zhǎng)在南北地區(qū)的人體質(zhì)有差別，每個(gè)人所受到的天地之間的稟賦是不一樣的。像四川、重慶等地，他們吃辣的就沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)樗麄兯幍牡胤绞浅睗裰?，通過(guò)辣的東西把體內(nèi)的濕氣給排出體外。

同樣，作為北方人，如果要以四川、重慶等地的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)作自己的飲食結(jié)構(gòu)的話(huà)，那一定會(huì)出問(wèn)題的。因?yàn)楸狈饺说捏w質(zhì)是“寒逼于外，內(nèi)郁于中”，主要是屬于內(nèi)熱，必須有自己的一套飲食方式和特點(diǎn)，這樣才能適應(yīng)自身的發(fā)展?fàn)顩r。

所以說(shuō)南北之間的地域差異造成了飲食上的差異也不奇怪了。

“奉養(yǎng)有膏粱藜藿之殊”，也就是說(shuō)，有吃得好還是吃得壞的情況。有的人可能生活水平好一點(diǎn)，有的人生活水平差一點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)不一樣，那么所形成的體質(zhì)也是不一樣的。更加上心境有憂(yōu)勞和喜樂(lè)之別，天時(shí)有寒暖之不同，受病有深淺之各異，這就體現(xiàn)了中醫(yī)“同病異治”的精髓。

歷代養(yǎng)生家把順應(yīng)自然作為養(yǎng)生保健的重要方法。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人要保持健康長(zhǎng)壽，不但人體內(nèi)的臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血陰陽(yáng)要維持相對(duì)平衡，人與自然也應(yīng)保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這就是中醫(yī)學(xué)的“天人合一”、“天人相應(yīng)”學(xué)說(shuō)。

養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單，《黃帝內(nèi)經(jīng)》主要從心情、飲食、順應(yīng)自然環(huán)境等方面論述。人本是一個(gè)龐大的小宇宙，如果想獲得一個(gè)非常好的體魄，或者說(shuō)在短時(shí)間內(nèi)能夠掌握一些正確的養(yǎng)生方法，那么首先一定要了解自己的體質(zhì)。（孔令謙）