中醫(yī)古籍
  • 薄荷味美可食療

    常怡勇 河南省周口市淮陽縣人民醫(yī)院

    近年來,不少餐館里的大師傅把薄荷用于夏日菜肴中,吸引了不少食客。

    薄荷鯽魚湯:活鯽魚1條,剖洗干凈,用水煮熟,加蔥白1根,生姜1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調(diào)味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日。功效是輔治小兒久咳。

    薄荷豆腐:豆腐2塊,鮮薄荷50克,鮮蔥3棵,加2碗水,煎至水減半,趁熱食用。功效是輔治夏日傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等。

    薄荷雞絲:雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋,加底油,下蔥姜末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精,略炒,淋上花椒油即可。功效是消火解暑。

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