夏天也能進補人參

常虹

炎熱的夏天，人體在高溫的刺激下，新陳代謝加速，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，易疲勞，體質(zhì)也往往受到影響。這時，對抗衡高溫缺乏能力的人，人參正是抗御暑邪的佳品。醫(yī)生要注意查看患者的舌苔，只要不是白膩，或黃膩，就可以進補人參，這是增加抵抗力最有效的辦法，這種補法稱之為“伏補”。

“伏補”是指對那些在冬天寒冷季節(jié)容易發(fā)作的慢性病患者，如支氣管炎、哮喘等病人，夏季服用人參有扶正固本、提高機體的免疫功能，預防冬季慢性病的發(fā)作，起到冬病夏治的作用。

此外，夏天還是容易患乙腦、急性胃腸炎、肝炎等多種急性感染性疾病的季節(jié)。這些疾病在康復階段，往往會有低熱、胃口不佳、口干、舌質(zhì)紅、體弱無力等癥狀，此時服用人參可以養(yǎng)陰益氣、扶正調(diào)脾。對經(jīng)常疾病纏身、氣虛體弱、動輒汗多氣短、眩暈疲乏、食欲不振、失眠多夢者，吃人參也有增強體質(zhì)、促進食欲、預防暑病的功效。

夏天進補人參要有選擇，一般可選用生曬參，特別是西洋參。西洋參性涼味甘，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的功效。研究發(fā)現(xiàn)，西洋參的主要成分是人參皂甙與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。上述成分對大腦有鎮(zhèn)靜作用，對中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用。肺陰不足之咳嗽喘促、胃燥津傷所致的咽干口渴者，最適宜用之。西洋參還適用于虛煩躁火、咽痛失音、倦怠乏力、食欲不振等癥以及煙酒過多者。在強身健體方面，西洋參確有獨到之處，中醫(yī)認為其最適宜氣陰兩虛發(fā)熱的病人。

服用西洋參的方法：選西洋參切片或參須3克，置于杯中加適量沸水，蓋上杯蓋放置約5分鐘即可飲用，并可反復沖水至無參味后再嚼食；西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖泡代茶飲，具有滋陰生津，清熱明目之功效；西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置砂鍋中加水煮沸后用文火燉煮約1小時，晾涼飲汁。其中麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺的功效。