藥食俱佳話知了

知了也叫“蟬”，在我國(guó)大部分省區(qū)均有廣泛分布，中原一帶尤其盛產(chǎn)，可食用亦可藥用，是一種不可多得的綠色食品。眾所周知，蟬作為中藥，在我國(guó)已有悠久的歷史。蟬蛻（幼蟬的殼）味咸、甘，性寒，無(wú)毒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、小兒驚癇、夜哭不止等，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，蟬蛻還有益精壯陽(yáng)、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。不僅蟬蛻是一味常用中藥，古代成蟲蟬體也常入藥。李時(shí)珍說(shuō)：“今人只知用蛻，而不知用蟬也?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云：“蚱蟬味咸寒，主小兒驚癇、夜啼、癲病、寒熱。”《本草綱目》也有“秋蟬一個(gè)，地膚子炒八分，麝香少許，為末，酒服二錢，可治破傷風(fēng)病”的記載。此外，使用蟬的驗(yàn)方也很多，如蚱蟬30克，生赫石30克，朱砂6克，共研細(xì)末，日服3次，每次1克。治驚惕不安、心神不寧；又方：蚱蟬30個(gè)（洗凈焙干）、白術(shù)10克，炒萊菔子10克。共研細(xì)末，每服2克，日3次?？莎熜吼峒?、形體羸瘦、神倦納呆。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素；蟬及蟬蛻還含有大量的幾丁質(zhì)，幾丁質(zhì)有強(qiáng)肝、降壓、鎮(zhèn)痛、止血、除菌、改善糖尿病癥狀，提高消化能力的作用，甚至可以用做人工皮膚、人工韌帶等的原材料；同時(shí)蟬蛻中富含甲殼素、腺苷三磷酸酶等，這些有益成分對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有很好的輔助治療作用。（祝建材）