泛油中藥的篩選與養(yǎng)護(hù)

中藥材及其中藥飲片在儲(chǔ)存過程中由于季節(jié)、養(yǎng)護(hù)、儲(chǔ)存方式不當(dāng)經(jīng)常會(huì)有中藥材“泛油”的現(xiàn)象，也就是我們俗稱的“走油”。某些含植物油脂較多的中藥材及其中藥飲片，如柏子仁、桃仁、杏仁、火麻仁、郁李仁、白果等，常出現(xiàn)果仁內(nèi)外色澤暗淡，油脂滲透表皮，并時(shí)常產(chǎn)生“哈喇”氣味；某些動(dòng)物類中藥材及其中藥飲片，如九香蟲、雞內(nèi)金、蘄蛇、蛤蚧等，常出現(xiàn)肢體殘缺，色澤加深，表面出現(xiàn)油脂樣物質(zhì)，“哈喇”氣味較為強(qiáng)烈；某些糖分含量較多的中藥材及其中藥飲片，如當(dāng)歸、枸杞子、黨參、牛膝等，常出現(xiàn)藥品質(zhì)地變軟，表面發(fā)粘，表皮內(nèi)外色澤加深等現(xiàn)象。我們一般把這種中藥材及其飲片所含的油脂成分在一些自然因素作用下溢出表面，在表面出現(xiàn)油潤(rùn)狀態(tài)或者質(zhì)地發(fā)生變化及內(nèi)外色澤加深暗淡，或者產(chǎn)生“哈喇”味的現(xiàn)象稱之為“泛油”。

在零售藥店的實(shí)際工作中，如果不注意各種易“泛油”中藥飲片的養(yǎng)護(hù)與處理就可能出現(xiàn)不必要的損失。所以，零售倉(cāng)庫(kù)及門店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際儲(chǔ)存條件和銷售狀況合理處理易“泛油”中藥飲片的品種和數(shù)量，并進(jìn)行分類篩選儲(chǔ)存及科學(xué)調(diào)理。

篩選檢查“泛油”藥的方法

1、眼觀：一般是通過目測(cè)來發(fā)現(xiàn)中藥材及其中藥飲片內(nèi)外色澤的細(xì)微變化，表面是否有油質(zhì)物溢出，有無干枯、粘連等現(xiàn)象。如枸杞子，如果枸杞子表面色澤發(fā)暗、發(fā)黑，互相粘連，糖分溢出，基本上就可以從目測(cè)中得知已經(jīng)“泛油”了。

2、手摸：一般是用手來直接檢查中藥材及其中藥飲片的疲軟程度，表面有無油膩感及發(fā)粘等現(xiàn)象。如黨參，如果表皮內(nèi)外色澤暗淡，斷面有油溢且手感疲軟粘乎，即為“泛油”現(xiàn)象；如烏梢蛇，如果蛇體呈灰暗色或者色澤暗淡，折之疲軟不易斷開，即是“泛油”的特征。

3、鼻聞：通過鼻聞如果聞到中藥材及其飲片發(fā)出“哈喇”味或者其它異常的刺激性氣味時(shí)，也可以此判斷此中藥材或中藥飲片已經(jīng)“泛油”。如刺猬皮，其發(fā)出的氣味應(yīng)是特有的腥香味，如果產(chǎn)生其它異常氣味，就可能已經(jīng)“泛油”了。

儲(chǔ)存“泛油”藥的條件及方法

“泛油”的產(chǎn)生不僅會(huì)導(dǎo)致中藥材及其中藥飲片內(nèi)部組織破壞、糖分和蛋白質(zhì)流失、脂肪酸敗，而且更會(huì)嚴(yán)重地影響藥物應(yīng)有的療效，使藥物的療效降低或消失。所以，我們的零售倉(cāng)庫(kù)及門店應(yīng)在倉(cāng)儲(chǔ)工作中合理儲(chǔ)備、定期檢查，采取有效措施防患于未然。

對(duì)易于“泛油”的中藥材及其中藥飲片，應(yīng)當(dāng)采取分庫(kù)、分類儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏條件應(yīng)為干燥、陰涼處，并有溫、濕度控制及調(diào)節(jié)設(shè)備，以保證易“泛油”中藥符合干燥、陰涼的儲(chǔ)存條件。所采用的器皿應(yīng)為干燥衛(wèi)生和密閉性能較好的容器。

對(duì)“泛油”藥的調(diào)理

對(duì)于已經(jīng)“泛油”的中藥材及其飲片應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體的“泛油”程度和中藥材及其飲片自身所具有的特性采取不同的方法進(jìn)行調(diào)理。一般使用：

1、晾曬法：常用于植物類藥材，易“泛油”的中藥材及其中藥飲片受潮時(shí)，一般都采用晾曬的方法。如當(dāng)歸、防風(fēng)、黨參、黃芪、牛膝、麥門冬、柏子仁、枸杞、太子參等。如柏子仁，當(dāng)“泛油”程度不嚴(yán)重時(shí)，可以晾曬幾小時(shí)，待涼后再裝包儲(chǔ)藏；如果程度較為嚴(yán)重則可采用冷藏處理。

2、烘干法：烘干法的使用應(yīng)分別對(duì)待，對(duì)含揮發(fā)油較多的中藥材及其飲片應(yīng)將溫度控制在50℃以下；對(duì)于昆蟲類、動(dòng)物類藥材應(yīng)控制溫度，防止出現(xiàn)烘焦、肢體斷裂等。

3、炒炙法：九香蟲如出現(xiàn)“泛油”，可以使用炒炙法。把九香蟲放入鐵鍋內(nèi)加熱輕炒，出鍋后放入綿紙上待其吸附部分油脂后，密閉保存。

4、酒潤(rùn)回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中藥材及其飲片，如枸杞子等，枸杞子疲軟變黑色后，可用適量的酒噴淋表面，待枸杞子回潤(rùn)后，再合理以硫磺火閉薰，取出后枸杞子表面即鮮紅亮堂。

注意事項(xiàng)

“泛油”多發(fā)生于夏季高溫、潮濕季節(jié)，或者因某些中藥材及其飲片儲(chǔ)藏過久引起。所以說，零售倉(cāng)庫(kù)與門店在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)，一定要根據(jù)具體銷售情況進(jìn)貨，對(duì)庫(kù)存量進(jìn)行合理有效的控制，以減少因貨物積壓而產(chǎn)生的“泛油”。