地黃烘焙加工法

地黃（加工后成生地、熟地）商品自今夏以來，價格一路走高，引起了藥農(nóng)的普遍關(guān)注?，F(xiàn)地黃即將產(chǎn)新，有不少藥農(nóng)（特別是初次種植戶）咨詢?nèi)绾渭庸さ攸S才能做出合格的產(chǎn)品。為此，將地黃烘焙加工方法介紹如下，供參考。

地黃一般在寒露至霜降期采收，先將塊莖挖取，抖去泥土，除凈基部葉和不適宜加工的小塊莖、須根，然后按大、中、小三級分放，如有太陽，則攤開曬幾天，再入爐烘焙。

建爐：

烘焙前，在室內(nèi)靠墻的一面，用磚砌一高116厘米、寬117厘米、長226厘米的烘爐，在墻根處開一個小火道，在外墻中間挖一個高30厘米，寬30厘米的火口，連接在一起，筑成小土灶，可作燒煤之用?；鸬澜ê煤螅诤鏍t內(nèi)側(cè)離地90厘米處橫架6～9根木棒，棒上鋪上用竹片編成的疏竹簾即成。

烘焙：

在建好的爐內(nèi)鋪放鮮地黃200～300公斤，初入爐時用50℃左右溫度烘焙2天，翻堆后可用70℃～75℃烘焙，至7～8成干時把溫度降至40℃～45℃。地黃入爐烘焙（2天內(nèi)翻動1次，溫度升高后每天可翻動2次，以后隨翻隨揀出干貨（以表面頂手，心無硬心為標(biāo)準(zhǔn)）。

堆悶：

鮮地黃烘焙至八成干后，即從火烘爐內(nèi)取出，進(jìn)行堆放，外用麻袋或草席蓋嚴(yán)發(fā)汗3～4天，使內(nèi)部水分往外滲出，表里干濕一致。

復(fù)焙：

經(jīng)過堆悶的地黃，再放入烘爐內(nèi)攤開焙，時溫度保持50℃左右，邊烘焙邊翻動，至足干可取出。

一般每畝產(chǎn)干貨300～400公斤，高產(chǎn)可達(dá)400～500公斤。文章來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 日期：2004-11-2