[系列講座]中藥炮制學(三)

中藥炮制學：凈選與切制

第一節(jié) 凈選

凈選指中藥材在切制、炮炙或調(diào)配、制劑前，均應選取規(guī)定的藥用部分，除去非藥用部分、雜質(zhì)及霉變品、蟲蛀品等，使其達到藥用的凈度標準。

1.清除雜質(zhì)的方法有四種：挑選、篩選、風選、水選等。

2.分離和清除非藥用部位：首先搞清要分離不同藥用部位的有——蓮子心（胚芽）清心火，蓮子肉補脾澀精；麻黃根止汗，麻黃草質(zhì)莖發(fā)汗；如白扁豆分離種皮和種仁。白首烏、苦楝根、雷公藤的外皮有毒副作用也應除去。毛能刺激咽喉引起咳嗽，故應除去以消除副作用。去毛方法有鹿茸燎去毛茸；枇杷葉、石韋刷去毛；骨碎補、狗脊、馬錢子用砂炒法燙去毛；金櫻子挖凈毛和核；香附撞去毛。其他操作多為去除非藥用部位，以潔凈藥物，調(diào)配時劑量準確。要知道應去除的部位及適用的藥物，以備選擇。如用莖部分的藥物一般須除去主根、支根、須根等，例石斛、蘆根、藕節(jié)等。用根部的藥物往往須除去殘莖，如龍膽、丹參、威靈仙、防風。牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮應去木質(zhì)心。烏梅、山楂，山茱萸等去核取肉。枳殼去瓤。

3.其他加工應了解方法及適用藥物。

碾搗：如礦物藥自然銅、赭石、龍骨、陽起石，動物甲殼龜甲、牡蠣、瓦楞子，植物藥芥子、韭菜子、木鱉子等。制絨：如麻黃制絨，艾葉制絨。拌衣：如朱砂拌茯神、茯苓、遠志，以增強寧心安神作用。青黛拌燈心草有清熱涼肝的作用。

第二節(jié) 切制

飲片切制是中藥炮制的工序之一，是將凈選后的藥物進行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等。其目的有：便于有效成分煎出，提高煎藥質(zhì)量，利于炮炙，利于調(diào)配和貯存，利于制劑，便于鑒別。

1.切制前的水處理有淋法、淘洗法、泡法、漂法和潤法。如淋法，多適應于氣味芳香質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類等有效成分易隨水流失的藥材，有薄荷、荊芥、佩蘭、枇杷葉、陳皮、甘草等。淘洗法多適用于質(zhì)地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，有五加皮、白鮮皮、南沙參、防風、龍膽等。泡法多適用于質(zhì)地堅硬，水分較難滲入的藥材，有萆解、天花粉、木香、烏藥、三棱等。漂法多適用于毒性藥材、用鹽腌制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，有川烏、天南星、肉蓯蓉、昆布，紫河車、人中白等。潤法多適用于質(zhì)地堅硬、短時間外部水分不易滲透組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度一致，利于切制的藥物，有三棱、檳榔、郁金等。

檢查其軟化程度的方法有彎曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。

2.飲片類型及切制方法，應注意飲片的類型、規(guī)格及適用藥物的對應。

極薄片：厚度為0.5mm以下，適宜木質(zhì)類及動物角質(zhì)類藥材，如羚羊角、鹿角、蘇木等。

薄片：厚度為1～2mm，適宜質(zhì)地致密、堅實、切薄片不易破碎的藥材，如白芍、烏藥、三棱、天麻等。

厚片：厚度為2～4mm，適宜質(zhì)地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃等。斜片、直片均屬于厚片的范疇。

絲：有細絲（2～3mm），寬絲（5～10mm）。適宜皮類、葉類和較薄果皮藥材。切細絲的如黃柏、厚樸、桑白皮、切寬絲的如荷葉、枇杷葉。

段（咀、節(jié)）：長為10～15mm，長段稱節(jié)，短段稱咀，適宜全草類和形態(tài)細長，內(nèi)含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥。

飲片的切制方法：鎊片多用于動物角類，如羚羊角、水牛角；刨片多用于木質(zhì)類藥材，如檀香；銼法多用于羚羊角、水牛角等習慣用粉末的藥材；劈，多用于木質(zhì)類藥材及動物骨骼，如降香、松節(jié)等。

第三節(jié) 飲片的干燥

干燥包括自然干燥和人工干燥。人工干燥是利用各種干燥設備對飲片進行干燥，一般藥物以不超過80℃為宜。含芳香揮發(fā)性成分的藥物以不超過50℃為宜。

第四節(jié) 飲片的包裝

一般為0.5kg，1kg小包裝，再裝入硬紙箱（大包裝）中，并在大、小包裝上均按規(guī)定注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)批號、廠名等。