牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)

牡蠣隸屬軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱、牡蠣科。是沿海最為常見(jiàn)的雙殼貝類(lèi)，種類(lèi)繁多，據(jù)說(shuō)全球有100多種，我國(guó)已報(bào)道的有20多種。人工養(yǎng)殖主要是以下4種：即近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣和長(zhǎng)牡蠣?，F(xiàn)將長(zhǎng)牡蠣的養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：長(zhǎng)牡蠣也稱真牡蠣、日本真牡蠣，太平洋牡蠣自然分布于日本的北海道至九洲沿海。是廣溫廣鹽性的內(nèi)灣性貝類(lèi)。它附著在退潮時(shí)露空的巖石或建筑物上。我國(guó)自1979年引進(jìn)養(yǎng)殖，至今人工育苗、養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展的比較完善。

一、生活習(xí)性　牡蠣自附著開(kāi)始終生營(yíng)固著生活，不能脫離固著物而自行移動(dòng)，僅有啟閉殼運(yùn)動(dòng)。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運(yùn)動(dòng)。并依靠右殼啟閉運(yùn)動(dòng)進(jìn)行呼吸、攝食、生殖、排泄等生活活動(dòng)。在遇到不良環(huán)境條件時(shí)，緊閉貝殼以度難關(guān)。長(zhǎng)牡蠣為廣溫性貝類(lèi)，在0－32℃水溫中能生活，最適生長(zhǎng)水溫為15－25℃。它對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍也很廣，在鹽度為10－40‰范圍內(nèi)均有分布，鹽度低的海區(qū)生長(zhǎng)快。牡蠣主要攝食單細(xì)胞浮游生物和有機(jī)碎屑。攝食無(wú)特殊的規(guī)律性，一般水溫在10－25℃時(shí)攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強(qiáng)度相對(duì)減弱。

二、繁殖特性　牡蠣滿1齡性腺就成熟開(kāi)始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。長(zhǎng)牡蠣為卵生型，體外受精。長(zhǎng)牡蠣絕大部雌雄導(dǎo)體，小量為雌雄同體。性腺成熟時(shí)，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長(zhǎng)牡蠣當(dāng)自然海區(qū)水溫上升到16℃時(shí)性腺開(kāi)始成熟，水溫達(dá)到24－25℃時(shí)為產(chǎn)卵盛期。在浙江省的樂(lè)清灣海區(qū)繁殖盛期為6－7月。牡蠣產(chǎn)卵大都在大潮汛期間進(jìn)行。在水溫23℃時(shí)，受精卵經(jīng)20－22小時(shí)發(fā)育形成D形幼蟲(chóng)，在水溫23－26℃的條件下，D形幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)20天左右的培育,幼蟲(chóng)平均殼長(zhǎng)可達(dá)280μm以上，且有40％－50％幼蟲(chóng)出現(xiàn)眼點(diǎn)，時(shí)應(yīng)投放附著基，好讓幼蟲(chóng)變態(tài)附著。

三、苗種生產(chǎn)　牡蠣養(yǎng)殖有全人工育苗和半人工采苗兩種方式。全人工育苗的操作過(guò)程有：親貝暫養(yǎng)與促熟，采卵、孵化和選優(yōu)，餌料與幼蟲(chóng)培育，附著基的制作、處理與投放，稚貝出池等工序，此過(guò)程與扇貝人工育苗大體相同；半人工采苗的操作過(guò)程有：采苗場(chǎng)選擇、親貝性腺發(fā)育檢查、浮游幼蟲(chóng)的采集和調(diào)查、附著基的制作、處理與投放等工序。

四、養(yǎng)成：牡蠣的養(yǎng)殖方法較多，隨著養(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的養(yǎng)殖方法和技術(shù)也不斷涌現(xiàn)。其中較常見(jiàn)的有插竹養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、條石和立石養(yǎng)殖、垂下養(yǎng)殖等。其中垂下養(yǎng)殖又分為柵架式、延繩式和筏架式。不論是哪種養(yǎng)殖方法、方式，選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地是關(guān)鍵，要根據(jù)牡蠣的生活習(xí)性和牡蠣對(duì)環(huán)境因子的要求并在其適應(yīng)范圍之內(nèi)來(lái)確定。此外，還要考慮工農(nóng)業(yè)有害廢水污染程度等。任何品種養(yǎng)殖，管理是重要的一環(huán)。長(zhǎng)牡蠣垂下式養(yǎng)殖的管理主要有：及時(shí)疏散養(yǎng)殖密度，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層,加固防臺(tái)、防沉（筏）等。

五、收獲：長(zhǎng)牡蠣一般需養(yǎng)殖15－18月可收獲。收獲時(shí)要考慮牡蠣軟體部的豐滿度及貯藏、運(yùn)輸?shù)纫蛩赜枰赃M(jìn)行。