教你用天葵花做藥膳

天葵花，也稱西洋菜、落菜、軟藤菜、紫葵、御菜、木耳菜、藤兒菜、燕脂豆、滑腹菜等。天葵花為落葵科植物落葵的花。

天葵花含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，并可清熱解毒，解痘毒，又治乳頭破裂。民間治痘后癰毒：用天葵花、綠豆、赤豆、黑豆等分為末，醋調(diào)，時(shí)時(shí)掃涂。

天葵花拌桑葉

原料：天葵花150g，嫩桑葉100g，芝麻醬15g，花椒油8g，紅油15g，白糖20g，醋18g，香油10g，五香粉0.5g，川鹽、味精、醬油各適量。

制作：

①嫩桑葉洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起瀝干水待用。

②天葵花洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，用純凈水投涼，瀝干水，盛入盤內(nèi)，加入嫩桑葉、川鹽、醬油、味精、醋、白糖、芝麻醬、五香粉、香油、紅油、花椒油拌勻即成。

特點(diǎn)：咸甜酸麻辣香各味兼之，質(zhì)地爽口。

主要功能：清熱解毒，涼血明目。

天葵花魚腥草

原料：天葵花170g，魚腥草150g，生姜細(xì)末25g，醋18g，蔥絲20g，川鹽、味精、香油、醬油各適量。

制作：①天葵花洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起，用純凈水投涼，瀝干水待用。

②魚腥草去雜，洗凈，盛入盤內(nèi)，加入天葵花、蔥絲、生姜細(xì)末、川鹽、醬油、醋、香油、味精拌均勻即成。

特點(diǎn)：腥香咸酸適口。

主要功能：清熱解毒，利水消腫。

天葵花炒升麻

原料：天葵花150g，升麻幼苗150g，馬耳蔥20g，生姜絲10g，川鹽、味精、色拉油各適量。

制作：①升麻幼苗洗凈，改刀成段;天葵花洗凈待用。

②炒鍋內(nèi)放色拉油燒至六成熱，下生姜絲、馬耳蔥、川鹽、天葵花、升麻炒至熟，放味精鏟勻，起鍋即成。

特點(diǎn)：清香爽口。

主要功能：清熱利咽，解毒消腫。

天葵花萬壽菊湯

原料：天葵花200g，干萬壽菊花15g，高級(jí)清湯、川鹽、味精各適量。

制作：天葵花洗凈，凈鍋內(nèi)放高級(jí)清湯，川鹽、干萬壽菊燒沸2分鐘后，下天葵花煮熟，起鍋放味精即成。

特點(diǎn)：湯清味鮮適口。

主要功能：清熱解毒，化痰止咳。

天葵花羊肝湯

原料：天葵花200g，羊肝200g，生姜片10g，化豬油25g，蔥花20g，水豆粉、鮮湯、味精、川鹽各適量。

制作：①羊肝洗凈，切成薄片，碼上川鹽、水豆粉待用。

②天葵花洗凈，凈鍋內(nèi)放化豬油燒熱，下生姜片炸一下，加入鮮湯、川鹽燒沸，下羊肝片燒沸，撇凈浮沫，放天葵花煮熟，起鍋放味精、蔥花即成。

特點(diǎn)：咸鮮脆爽可口。

主要功能：清熱明目，補(bǔ)血養(yǎng)肝，解毒。