吃粗糧最健康

天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚的人們是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養(yǎng)價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質蛋白;高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。

糙米粥“刮”脂肪

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況。糙米在一般超市中就可以買到，外觀完整，色澤呈黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后像做大米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收，還有消脂的功效。

高粱適合做點心

高粱米做粥、做飯，都顯得略粗糙了一些，但是將高粱米磨成面粉做成點心，則細膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

薏米煲湯最滋補

顆粒飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多滋補功效。中醫(yī)認為，薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、祛風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以并不適合單獨煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的患者，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

蕎麥面條助成長

蕎麥面呈灰黑色，其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸有助孩子長高，還能讓孩子越來越聰明。但是做蕎麥面條的時候，也有一些需要注意的地方，蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃和蕎麥是很好的搭配。最適合食用蕎麥的是老人和兒童，吃蕎麥面條，有助于老人減血脂、降血壓。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合作早餐和晚餐，因為不容易消化，每次也不應食用過多。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些功效在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便?？梢杂门疵?、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放涼，拌入酒曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但能幫助消化，而且可鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。