中醫(yī)古籍
  • 茯苓燒胖頭魚

    原料:

    胖頭魚一條(約1000克),茯苓粉20克,粟粉5克,鹽、蔥茸、姜末、黃酒各適量,筍片少許。

    制法:

    1)將胖頭魚剁成肉茸,魚頭開邊備用。

    2)將魚肉茸放入碗中,加入茯苓制成魚丸。

    3)將魚頭略煎后,放在沙鍋中,加冷水浸過魚頭,再把魚丸放入沙鍋中,加熱,至魚丸定型后,再調(diào)加鹽和筍片;待魚頭煨熟透即可。

    功效:

    胖頭魚肉和魚頭益氣保虛、健腦填髓,茯苓健脾安神,竹筍清利祛痰;三種材料配伍,共起健腦增智之功效。體虛氣短、倦怠、乏力、失眠、多夢(mèng)者,常偌餐食用本品尤為適宜。

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