中醫(yī)古籍
  • 適時調整“冬季飲食鐘”

    在冬季,人們的食欲多有增加,但并不意味著在冬季人體需要多的熱量,這是由于人體的“激素鐘”在寒冷的氣候下,運轉有所改變造成的。

    科學研究發(fā)現,冬天的寒冷影響著人體的內分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增強機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

    對于體質偏弱而無嚴重疾病的人來說,可以根據自己身體的實際情況,適當選用一些藥食兩用的食品,如紅棗、芡實、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等,再配合營養(yǎng)豐富的食品,就可達到御寒進補的目的。

    對于肥胖的人來說,冬季是減輕體重、控制肥胖的大好時機。此時,肥胖者晚餐應少吃,并安排得清淡一些。由于晚間人體攝入的營養(yǎng)素易轉化成脂肪而儲存,同時,晚間活動量小,如果晚餐豐盛則易引起血脂升高,并易沉積于血管壁上,為動脈硬化埋下隱患。

    婦女在冬季應增加無機鹽和維生素的攝入,尤其是鈣和鐵應有充分的供應。老人和兒童及體質虛弱者或慢性消耗性疾病,生理耐寒能力差,寒冷對他們是很大的威脅,尤其需要優(yōu)質蛋白質。蛋白質、脂肪和碳水化合物三者應保持合理的比例,三者應分別占13%~15%、25%~35%、60%~70%為宜。

    老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色葉菜都適于冬季進食。

    此外,冬季進補御寒,調整飲食的同時,應進行耐寒力鍛煉從而增強適應能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力,而一味依賴食物御寒,過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等,可造成和加重心血管病。而且,一冬下來,有可能多長出贅肉,會給原來就胖或心血管功能不佳者帶來許多不利影響。因此,冬天應堅持適當的體育運動,如太極拳、散步、打球等,這樣可促進新陳代謝,加快全身血液循環(huán),增強胃腸道對營養(yǎng)的消化吸收,真正達到食而受益的目的。

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