秋冬之時體不虛者別亂補

“煲老火湯補一補”是廣州人常掛在嘴邊的一句話，逢此秋冬季節(jié)，進補成為許多老廣的日常功課。但記者在采訪廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院有關專家時獲悉，原來不少人并不知道何時才要進補，也不懂得補哪方面才有效，花大價錢買補品卻往往補不上，實在冤枉。

什么是“補”：

有不足才需要補

“醫(yī)生，我吃藥醫(yī)病很虛，是不是要煲湯補一下？”行醫(yī)二十多年，廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院二內科主任劉友章經常聽到病人么說。他告訴記者，廣州人意識到進補的重要性，但不少人對科學進補卻認識不足。

劉友章教授認為，并非每人到了秋冬都有進補的需要，“補”是補不足，有不足才需要補。而不足多為虛，虛又分陰虛、陽虛、氣虛、血虛等，幾種虛可單獨出現又可同時存在，而且是不平衡的。因此進補的總原則就是“平衡陰陽，調和氣血”，哪方面虛就補哪方面。由于很難自行判斷自己的情況，劉友章建議應當找醫(yī)生診斷病情，再作出合理的進補安排。如果自己亂吃補品，氣虛反而一味吃壯陽藥品則適得其反，會傷害身體。

何時進補：

秋冬是最好季節(jié)

進補分季節(jié)性，因為冬天寒冷，進補不易產生火氣，因此是最好的補陽補氣的季節(jié)。這時陽虛的病人可以多吃溫補食物，如羊肉、狗肉、兔肉等補血壯陽之品；血虛患者在上述物品中添加當歸、紅棗、首烏、枸杞等；氣虛病人適當加入北芪、黨參、五爪龍等；至于陰虛患者建議選用烏龜、水魚、水鴨、雪蛤等食品，并適當酌量添加玉竹、麥冬、生地、天冬等藥材。

秋天的進補也很重要，以補氣養(yǎng)陰、潤燥為目的，可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑椹子、馬蹄、銀耳等食物。同時，秋冬進補還有地域上的講究。劉友章教授表示，北方寒冷，空氣干燥，相對而言南方就溫暖許多，濕氣較重?！霸诒狈酱罂诖罂诔怨啡?，加很多姜都頂得住，但在南方就不行，很容易動火，就是廣州人愛說的熱氣。所以我們南方人進補以滋補為主，北方人以溫補為主，煎炒炸食物在南方不適宜，煮食最好采用蒸、燉方式。”

性別之分：

男以氣為本，女以血為主

男女老少也有不同的進補主題。中醫(yī)認為，男以氣為本而女以血為主，男宜補氣壯陽或補氣養(yǎng)陰為要，而女則補氣養(yǎng)血為重，因此有“男吃人參女吃茸”的說法。如果是陰陽兩虛的則人參與鹿茸并進。

小孩子的狀況可用“肝常余而脾常不足、心火?？耗I氣不充”來形容，他們常有肝火但肺臟嬌嫩，進補的時候就要補脾平肝，清心補肺腎。老人家很多存在氣血、陰陽均不足的情況，但虛癥的情況又因人而異，所以進補尤其需要隨癥應變，哪類不足就偏重補哪類。

至于中青年，他們常見的虛癥有：飲食生活缺乏規(guī)律，故容易發(fā)生濕熱；休息不足導致傷及氣陰；房事過度傷到陽氣；吃辛辣煎炒食物過多則易上火動氣。在進補時，也應該分門別類來對待。

勿將補湯看作增強體質的靈藥

廣州人喜歡煲湯，尤其信奉補湯，不少老廣甚至認為“這些湯很補的，可以不用吃飯了”。其實，湯的營養(yǎng)遠遠不能滿足人體的生理需要，世界上沒有一人是靠喝湯過日子的，而吃飯吃菜、少喝湯的人活得健康的不在少數。專家認為，應以飯菜為主，不應以湯水為餐。

以為只有肉類才有補有些人吃飯時只吃補品、肉菜不吃飯，他們以為補品、肉類才是補身體的，米飯吃不吃都無所謂。但米飯等是主食，其營養(yǎng)成人體所必須，不能被補品所替代。

不是補得越多越好任何補品服用過量都是有害的。

不要生病后急著進補人體無論患何種疾病，體內各部的正常生理功能都發(fā)生不同程度的紊亂。此時，脾胃的受納、消化和吸收功能的失調往往很明顯，出現如口中乏味、不思飲食、消化不良等病理性變化。一般具有補益作用的藥物和食品大都有溫熱和高蛋白、高脂肪的屬性，這樣的營養(yǎng)品若吃下去，勢必會增加消化系統(tǒng)負擔，使病程延長。但是，健脾助消化之品則無大礙（如淮山、太子參、麥冬、陳皮等）。