夏季保健佳品——大蒜

人類對(duì)大蒜的認(rèn)識(shí)和使用，可追朔到5000多年以前。古埃及、古羅馬的軍隊(duì)中，大蒜已成為重要的軍需品。我國(guó)使用大蒜治病也有悠久的歷史?；⒃褂么笏怛?qū)治蛔蟲。

李時(shí)珍則指出大蒜有“通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消腫痛，化瘕積食”等多種功能。大蒜治療鼻出血也有奇效。大蒜的揮發(fā)油內(nèi)，含有蒜素和大蒜辣素，以及多種化合物。大蒜辣素和蒜素具有抗菌能力，特別對(duì)菌素已有耐藥性的細(xì)菌，遇到大蒜極為敏感，其中尢以大腸、痢疾最為明顯，所以夏天經(jīng)常吃些大蒜可預(yù)防痢疾和腸炎。實(shí)驗(yàn)證明：大蒜還有減慢心率、擴(kuò)張血管的作用。國(guó)外已使用大蒜制劑治療高血壓和動(dòng)脈硬化癥。用大蒜煮粥加入藥白芨可治肺結(jié)核。大蒜雖有保健功效，但不宜過(guò)食。中醫(yī)認(rèn)為，大蒜味辛性熱。辛而散氣，熱能助火，過(guò)量食用對(duì)身體也有不利的一面。