來杯冷飲，清涼一“夏”

炎夏酷暑漸漸逼近，拿什么來消除今夏的浮躁與酷熱呢？冰冰涼涼的自然是不二選擇，而天然純正是不可或缺的因素。如此種種加起來，主角就躍然而出了，那就是以各種水果為主而制作的特飲。

其實，些水果飲料并不復(fù)雜，我們大可以在家DIY而成，“星奇異水 果廚房”的JOJO介紹了幾款夏日冰飲，一起來學(xué)吧。

主角一:芒果奇異果奶昔

材料：奇異果100克、草莓雪糕30克、芒果少許、冰塊（根據(jù)自己喜好添加，基本與水果的比例是1：1）

做法：1、將奇異果和芒果去皮、去核，果肉切丁備用；2、冰塊先放入榨汁機(jī)打碎，加入一些果糖，如買不到也可用蜜糖替代；3、隨后將切丁的奇異果和草莓雪糕一起放入榨汁機(jī)中攪打；4、將芒果丁擺到裝杯后的飲料上即可。

點評：來自新西蘭的奇異果籽內(nèi)含有豐富維生素E，經(jīng)打碎后加入一些蜂蜜或牛奶能夠促進(jìn)果肉內(nèi)的維生素E的吸收。眾所周知的，維生素E對增加皮膚的彈性很重要，愛美的女士可不要錯過這道美味哦！

主角二：粒粒芒果爽

材料：芒果120克、果凍適量、冰塊

做法：1、芒果去皮、去核，果肉備用；2、將果肉、冰塊和少許蜜糖放入榨汁器，打10—15秒；

3、取長型玻璃杯，果凍放入墊底；4、然后將作法2中的芒果汁倒入，再加入剩余的的芒果丁即可。

點評：這道冰飲用料“足”，口味爽、甜而不膩，是非常健康爽口的一道開胃飲品，既美味又能保持身材。乍一看，果凍的透明色與芒果黃仿佛是不可逾越的楚河漢界，其實不然，吃的時候還是要將兩者攪拌在一起才能帶出芒果的清香味和果凍的冰爽。本來記者還好奇為什么一定要選用呂宋芒果，喝下第一口就明白了原因，相比其他芒果，呂宋芒果的肉質(zhì)更為潤滑圓潤。

主角三：西瓜汁底黑珍珠

材料：西瓜、黑珍珠、哈密瓜、芒果、奇異果、冰塊

做法：1、將西瓜肉連同適量冰放入榨汁機(jī)打成西瓜汁倒入小碗里，碗口最好要深一些；2、加入半邊芒果，再用小瓢挖幾西瓜球和哈密瓜，沿著碗邊擺放；3、黑珍珠（超市有賣）用熱水泡5—8分鐘后撈起，淋在果汁上面；4、最后加一片奇異果作點綴之用。

點評：冰涼的西瓜汁水混著黑珍珠，色彩斑斕的外形實在可愛得沒話說。據(jù)說這種芝麻般大小的黑珍珠還有防病除疾的功效呢。而西瓜含則含有多種維他命，例如維他命A、B及C、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)包括鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等，功效多多，除消暑清熱，除煩止渴之外，某程度上，西瓜還有助預(yù)防高血壓，降低膽固醇。

師傅有話說:

除了制作方法之外，JoJo更告訴了我們一些關(guān)于果汁的小原則。

做法其實很簡單：凍飲制作其實很簡單，做法上一般大同小異。讀者可以按照上面的步驟換成自己喜歡吃的水果來做，材料也可以按照個人口味自己增加，如果自己有創(chuàng)意，可以自己創(chuàng)造出屬于自己的做法，或許可以做得更好更美味。

生熟水果各不同：一般制作冷盤時，宜選用熟的水果，但也不必選用“熟到爛”的水果；而制作果汁時，選擇七八成熟的水果即可，這樣更能保持水果的鮮度。

加點糖，味道更好：家里自制果汁時，可能會因為果汁不夠甜，總覺得哪里不夠“味”，這時可以加些果糖、蜜糖等，幫助帶出水果的香甜和清涼。

注意擺設(shè)的方式：“眼球”始終是一道佳肴的制勝關(guān)鍵，能在潛意識中提升食物的美味感。所以一道出色的冰飲，在成為美食之前首先應(yīng)盡量讓它成為精美的藝術(shù)品。在裝上透明的玻璃杯時，一般要考慮材料的口感和顏色的搭配等等因素，盡量讓食物看起來好看又好吃。

早餐別喝冰凍飲料：早晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順。