炎夏飲食巧搭配

炎熱的夏季，很多人食欲不好，消化功能降低，且容量出現(xiàn)乏力、倦怠等，是由于在炎熱的夏天人體出汗較多，容易造成體內(nèi)水、電解質(zhì)代謝紊亂；同時(shí)，因口渴而大量飲水，稀釋了胃酸，影響消化功能；此外，由于高溫，體內(nèi)血液流向體表，引起消化道缺血，并抑制消化酶的分泌，造成食欲不振。所以，在夏季應(yīng)科學(xué)搭配飲食。

飲食要清淡而富有營(yíng)養(yǎng)

人有熱天往往不愿吃高熱量的較肥膩的食物，我選擇清淡飲食。應(yīng)該注意的是，在選擇清淡食品的同時(shí)，要講究營(yíng)養(yǎng)素的搭配，合理攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。故應(yīng)酌情適量選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚(yú)蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。烹調(diào)要可口，以盡量引起食欲。

講究飲食衛(wèi)生

高溫季節(jié)飲食衛(wèi)生特別重要，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣：食品原料要新鮮，膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量避免過(guò)剩；生吃水果要洗燙或消毒；做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋和蒜泥，既可調(diào)味，又可殺菌，且能增進(jìn)食欲；飲食不可過(guò)度貪涼，以防病原體趁虛而入。

勿過(guò)食冷飲

炎熱之時(shí)適當(dāng)吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過(guò)多。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成，營(yíng)養(yǎng)雖好，但過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適。各種飲料如汽水、可樂(lè)等，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等。

注意補(bǔ)充鹽分和維生素

由于出汗多，氯化鈉大量喪失，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)注意補(bǔ)充鹽分，每天飲用一些鹽開(kāi)水，以保持體內(nèi)水電解質(zhì)代謝平衡和滲透壓的相對(duì)穩(wěn)定。至于維生素的補(bǔ)充，熱天宜多吃一些富含維生素B1、B2和維生素C的食物，諸如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎等等，還可飲用一些水果汁。

熱天宜清補(bǔ)

在飲食滋補(bǔ)方面，熱天清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，肥甘厚味及燥熱之品不宜選用，而應(yīng)食用一些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚(yú)、瘦豬肉、豆類、食用蕈類（香茹、平茹、銀耳等）、薏米、百合等。此外，亦可飲一些“解暑藥粥”，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定的祛暑生津功效。