中醫(yī)古籍
  • 請慎吃魚頭!

    魚頭農(nóng)藥殘留量高于魚身肉5至10倍

    原天津農(nóng)學(xué)院院長李文瑞在《中國青年報(bào)》撰文說,近來看到一些餐館推出魚頭火鍋,不能不讓我憂慮萬分。

    科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,魚頭富集了魚的血管,魚子也生活在魚腹里,周圍也布滿了血管。這恰恰是各種殘留的農(nóng)藥和有毒化學(xué)物質(zhì)富集區(qū)。其頭部和卵子中,農(nóng)藥殘留量高于魚身肉的5至10倍。這是什么原因造成的呢?

    在我們傳統(tǒng)的精耕細(xì)作時期,農(nóng)田只施農(nóng)家肥,工業(yè)污染也少。人們吃魚頭的方法自然無可厚非。

    但是,隨著工業(yè)化的推進(jìn),農(nóng)村發(fā)生了根本性的變化,種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)早已進(jìn)入了化學(xué)時代。噴施的化學(xué)農(nóng)藥,粘附在作物上的只占10%,而大量的農(nóng)藥也就是有90%掉在土壤里,殘留的時間較長。

    農(nóng)田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會將土壤里的殘留農(nóng)藥帶到了魚塘里、河水中。這些農(nóng)藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后,可富集13000倍。魚通過食物鏈的逐級積累,吞食水球藻和浮游生物,其毒性增大到千倍或萬倍。而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質(zhì)富集區(qū),農(nóng)藥也因此聚集最多。

    為此,我們應(yīng)改變吃魚頭和魚子的習(xí)慣,否則我們?nèi)梭w積蓄殘留的污染農(nóng)藥會引起多種疾病。例如,在睪丸積蓄過多殘留農(nóng)藥,要造成性功能障礙;骨髓里積蓄過多,容易患再生障礙性貧血和白血??;皮膚接觸多了,可引起過敏性皮炎;還可引起甲狀腺、肝、腎等功能失調(diào)。

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