中醫(yī)古籍
  • 雞蛋白八成是水分

    雞蛋是非常有營養(yǎng)的食物。其中所含的蛋白質(zhì)是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白,含有人體所需的各種氨基酸。此外,蛋黃中還含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素。尤其是含有豐富的卵磷脂,它可以促進(jìn)膽固醇的溶解和排泄,有降血脂、預(yù)防動脈硬化及防止脂肪肝形成的作用。如果體內(nèi)血液中的膽固醇含量不是很高,每日或隔日吃一個雞蛋對身體有利無害。相反,如果只吃蛋白的話,并不能為身體補(bǔ)充什么營養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)槠?4%為水分,蛋白質(zhì)含量僅為11.6%。

    吃雞蛋應(yīng)多用煮、蒸等方法,盡量少吃炸雞蛋和炒雞蛋。

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