轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

當(dāng)“基因”這一詞匯漸漸成為流行語(yǔ)時(shí)，頗有爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因食品也擺上了老百姓的餐桌。近年來(lái)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品是否對(duì)人體健康造成危害的爭(zhēng)議日趨激烈，令全世界高度關(guān)注。

什么是轉(zhuǎn)基因食品？

基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過(guò)修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是對(duì)動(dòng)植物的基因加以改變，制造出具備新特征的食品種類。例如，人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來(lái)抵御寒冷；把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲的侵襲。用這些轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達(dá)120多種。在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐贰Ｎ覈?guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，但截至目前尚無(wú)轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

轉(zhuǎn)基因食品是從實(shí)驗(yàn)室中走出來(lái)的，是人工制造出來(lái)的，它的安全性備受人們的質(zhì)疑。

在世界上，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國(guó)家，已有60%以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料。美國(guó)公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度最高，而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，66%的法國(guó)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害，在英國(guó)也只有14%的人接受轉(zhuǎn)基因食品。

從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說(shuō)不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)世5年多來(lái)，全球約有2億多人食用過(guò)，但尚未報(bào)道過(guò)一例食品安全事件；我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒(méi)有出現(xiàn)任何問(wèn)題。

據(jù)介紹，轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒(méi)有多大差別，它的味道與天然食品相似，或許更好一些。由于轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高，它的成本相對(duì)較低。據(jù)介紹，從外國(guó)進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國(guó)內(nèi)同類天然產(chǎn)品便宜20%到30%。有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因，還能給人體補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，我們中國(guó)人早就享受了雜交水稻煮出的香噴噴的米飯，而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無(wú)數(shù)個(gè)基因，也可以算是轉(zhuǎn)基因植物，而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒(méi)有殺傷力。

如何管理轉(zhuǎn)基因食品？

激烈的爭(zhēng)論并沒(méi)有擋住轉(zhuǎn)基因食品走向消費(fèi)者。為適應(yīng)這一形勢(shì)，我國(guó)“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理法”也于去年3月份開(kāi)始實(shí)施。

在國(guó)外，出于對(duì)食品安全的考慮，許多國(guó)家尤其是歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了嚴(yán)格管理。1998年4月，歐盟暫停批準(zhǔn)15個(gè)成員國(guó)經(jīng)營(yíng)新的轉(zhuǎn)基因食品。1999年該組織還通過(guò)新法案，要求所有的轉(zhuǎn)基因食品必須有明顯的標(biāo)簽。韓國(guó)從2001年9月起，對(duì)所有的進(jìn)口大豆、玉米以及含有轉(zhuǎn)基因成分的食品加貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，并出具轉(zhuǎn)基因檢測(cè)證明。日本、美國(guó)也都實(shí)施了類似的政策。給轉(zhuǎn)基因食品“貼標(biāo)簽”的目的，就是讓消費(fèi)者明明白白地作出是否購(gòu)買的選擇。

我國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的上市態(tài)度慎重。2001年6月，我國(guó)發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，去年3月頒布的“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法”是與之配套的法規(guī)之一。

我國(guó)列入第一批標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、鮮蕃茄、蕃茄醬。

按照規(guī)定，消費(fèi)者在購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，可向經(jīng)營(yíng)者詢問(wèn)商品的性能、質(zhì)地、有效期限、生產(chǎn)廠商等問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)有責(zé)任向消費(fèi)者說(shuō)明情況。而生產(chǎn)廠商則要在標(biāo)牌上把產(chǎn)品的基本情況介紹清楚。有關(guān)專家提醒，消費(fèi)者如果“吃”進(jìn)了沒(méi)有粘貼標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品，可以向衛(wèi)生、工商等部門舉報(bào)，根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的要求，對(duì)違反其規(guī)定的要進(jìn)行處罰。

食品是人們賴以生存的最基本條件，馬虎不得。轉(zhuǎn)基因食品端上餐桌，是科技進(jìn)步的結(jié)果，但由于問(wèn)世的時(shí)間不長(zhǎng)，它的安全性是否可靠，還有待于時(shí)間考驗(yàn)。