飲食營養(yǎng)測試

民以食為天?，F(xiàn)代人口袋里有錢了，饑腸轆轆的時代好象一去不復返了。人們開始考慮要吃好了。吃的東西，既要營養(yǎng)豐富，“味道好極了”，還要吃進去不長肥肉?？烧骐y為那些營養(yǎng)家們了。盡管沒有多少人能夠搞清楚健康食品以及良好飲食習慣的準確定義，下列由美國飲食協(xié)會提供的一些測試題多少可以幫您了解飲食健康的一些基本知識。1．如果您只吃低脂食物的話，可千萬別去吃快餐。a.正確

b.錯誤

c.不知道 正確答案是：錯誤。

食品的健康與否不在于準備的方式，而在于其中脂肪類的含量?，F(xiàn)在不少連鎖快餐店可以提供眾多的健康低脂食品2．下列哪小吃既營養(yǎng)又低脂？a.椒鹽餅干

b.蘋果

c.干爆米花

d.以上都是

e.不知道 正確答案是：d。

所有這三項小吃既營養(yǎng)又健康，您可以放心食用。

3．如果您總是到外邊去吃飯，您是不可能保證健康飲食習慣的。a.正確

b.錯誤

c.不知道 正確的答案是：錯誤。

您應(yīng)該注意食品的烹調(diào)方式。烤、煮、燉菜方法最佳。多選擇魚肉及雞胸肉。

4．下列哪食品能夠提供健康低脂菜？a ．中國菜

b ．意大利菜

c．墨西哥菜

d ．以上都可以

e ．不知道 正確的答案是：d。

這三類食品都能為您提供色、香、味具全的健康低脂菜肴。

5．保持健康飲食習慣的關(guān)鍵所在是：a ．多樣化

b ．平衡

c．適量

d ．以上都是

e.不知道 正確的答案是：d。

吃各種不同的食物，不要挑食適可而止這三點是保持健康習慣的重要元素。

6．當您在家里吃飯時，減少食品內(nèi)脂肪含量的方法有：a ．只買那些30％或少能量來源于脂肪的食物； b ．去除您食物中的所有脂肪部分；c．盡量減少您最喜歡吃的菜中的脂肪部分，并且多加入增加口味的調(diào)味劑。d ．以上都是 e.不知道 正確答案是：C。

去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，關(guān)鍵的是少吃脂肪。

7．您應(yīng)該每天多吃以下食物：a ．面包、面條及米飯等谷類

b ．蔬菜

c．水果

d ．牛奶、酸奶和奶酪。e ．肉、禽、魚、豆、蛋及干果類

f.不知道 正確的答案是：a。

專家們推薦食品成分中有相當大比例的谷類食品，這點上只有極少數(shù)的老美達到了這一點。

8．牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是鈣的唯一來源 a.正確

b.錯誤

c.不知道

正確的答案是：“錯誤”。盡管奶制品中含有豐富的鈣質(zhì)，其它食品如甘藍和強化面包之中也含有一定量的鈣質(zhì)9．如果您太忙而必須要在辦公桌上湊合一頓，下面的方法仍能保證您有一個健康的午餐：a ．訂快餐

b ．從家里帶

c．去食品供應(yīng)亭

d ．以上都可以

e.不知道 正確的答案是：d。

快餐只要選擇得當，完全可以提供您一頓健康低脂的中餐。比如一片烤雞肉三明治加上一杯酸奶則是很好的選擇。

10．如果一食品標簽上說的是“無脂”，您可以放心去隨意吃。a.正確

b.錯誤

c.不知道 正確的答案是：“錯誤”。

無脂食品并不意味著此食品不含能量。一般來說脂類低或缺乏的食品，碳水化合物的比重也增加。多吃碳水化合物后產(chǎn)生的多余熱量會增加機體合成脂肪。看看你缺少哪種維生素 缺維生素A：

指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠； 缺維生素B1：

對外界刺激比較敏感，小腿有間歇性的酸痛；缺維生素B2：

嘴角破裂潰爛，出現(xiàn)各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺。對光有過度敏感的反應(yīng)； 缺維生素B3：

舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落； 缺維生素B6：

舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜干燥； 缺少維生素B12：

行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛； 缺少維生素C：

傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。

如果發(fā)現(xiàn)有上述現(xiàn)象，最好請教營養(yǎng)師，不要擅自服用維生素。