癌癥病人巧選藥膳

癌癥病人在進(jìn)行化療或放療時(shí)，惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀很常見?！八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)”、“藥食同源”。藥膳取藥物之性味，用食物之品實(shí)，食借藥之勢，藥助食之力，共達(dá)防病治病、強(qiáng)身健體的目的。這對保證癌癥病人的營養(yǎng)供應(yīng)、改善其生存質(zhì)量至關(guān)重要。

西紅柿花生大棗粥 大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強(qiáng)人體的抗癌作用。西紅柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟后加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗凈切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用于食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統(tǒng)腫瘤手術(shù)后的病人。

參棗米飯 黨參10克、紅棗20枚、糯米250克、白糖50克。先將紅棗洗凈，與黨參同煮30分鐘;將洗凈的糯米及適量水放入小盆中，隔水蒸熟，把黨參、大棗擺在上面。另用沙鍋將藥汁與白糖熬成濃汁，澆在棗飯上。參棗米飯益氣養(yǎng)血、健脾和胃，適于腫瘤放、化療引起造血功能障礙性貧血。

海帶肉凍 海帶含海藻多糖，有較強(qiáng)的抗腫瘤功用，其中“磺?；笨蓺绨┘?xì)胞。將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗后切小塊，鍋內(nèi)加適量水，再加桂皮、大茴香等調(diào)味，用文火煨成爛泥狀，加鹽，冷后成凍，切成條佐飯。海帶肉凍適用于甲狀腺、乳腺、前列腺等內(nèi)分泌系統(tǒng)的腫瘤病人。

菱粉粥 先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，調(diào)入菱粉40克、紅糖少許，同煮為粥。菱粉粥適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人。

薏苡仁粥 先將薏苡仁洗凈曬干，研成細(xì)粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥適用于胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。

蒜苗肉包 蒜苗內(nèi)含有微量元素硒，在體內(nèi)有抑制致癌物的作用，可使腫瘤縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4：1之比例制成餡，加適當(dāng)調(diào)味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包適用于一切惡性腫癌、白血病等，是預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的輔助佳品。