秋燥不用怕食療幫你忙

秋氣應(yīng)肺，燥氣可耗傷肺陰，容易出現(xiàn)口干舌燥、咽痛、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等癥狀，故秋天的調(diào)補(bǔ)，應(yīng)遵循“燥者濡之”、“上燥清氣，中燥增液，下燥養(yǎng)血”等重要原則。

在中藥的選擇上應(yīng)偏于柔潤(rùn)溫養(yǎng)，但又應(yīng)溫而不熱，涼而不寒，總以不傷陽(yáng)不耗陰為要。如清燥救肺湯(人參、麥冬、桑葉、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿膠、枇杷葉)，即是秋季常用的方劑之一。秋令食補(bǔ)亦應(yīng)忌燥宜潤(rùn)，取容易消化吸收的食品，且循序漸進(jìn)。試舉例如下。

芡實(shí)俗稱雞頭米，極富營(yíng)養(yǎng)又易消化，屬清補(bǔ)之品。有健脾益腎、化濕止瀉、澀精縮尿之功?？蓡挝吨笾啵蚣尤肷徣?、山藥、白果、紅棗同服。

燕窩含蛋白質(zhì)49.85%及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具滋養(yǎng)肺陰，和胃補(bǔ)虛之效，慢性支氣管炎緩解期、肺結(jié)核陰虛病人尤宜?？杉颖腔螂u蛋、鴿蛋，文火燉服。

牡蠣又名海蠣子、蠔。含?；撬?、多種必需氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)兒童智力發(fā)育有促進(jìn)作用，故有“益智海味”之美稱，可作菜肴服食。

菌菇類蘑菇、香菇等，有“山珍”之美名。營(yíng)養(yǎng)豐富，味美鮮嫩，含17?18種氨基酸及維生素、礦物質(zhì)，被譽(yù)為“植物雞肉”、“健美食品”。能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降壓降脂，美容健身。

木耳有黑木耳、銀耳之別，功效亦有不同。近代研究，黑木耳味甘氣平，具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥之功，崩漏、痔血、高血壓、支氣管炎、便秘等癥宜食，亦用于血糖高、血黏度上升者。白木耳甘平無(wú)毒，有生津潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)胃的作用，肺熱咳嗽、痰黏咯血，干咳咽燥，腸燥便秘及高血壓、動(dòng)脈硬化者皆可食用。

蜂蜜為人類天然保健食品，對(duì)老人尤為適宜，故有“老人牛奶”之美稱。能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，增強(qiáng)記憶，中和酸性代謝產(chǎn)物，調(diào)整機(jī)體酸堿平衡，防治心血管疾病，保肝養(yǎng)肝，潤(rùn)肺止咳，秋令氣燥時(shí)服用更宜。

柚子秋燥灼津傷肺，應(yīng)多吃蔬菜水果，以生津潤(rùn)肺，尤以柚子為最佳果品。柚肉酸甜，刺激食欲，消食開(kāi)胃;汁液潤(rùn)滑通便;柚皮濃煎代茶，有通氣消積之功。又有報(bào)道稱，每天食柚肉，可降血糖。

此外，梨、獼猴桃、橄欖、蘋(píng)果、柿子、橙子等水果都具有潤(rùn)肺、開(kāi)胃、生津、止渴，化痰寧嗽、清利咽喉等功效，亦宜秋令食用。