十月養(yǎng)生吃“三芋”

金秋十月，正是“芋”類(lèi)作物收獲的季節(jié)，如菊芋、魔芋和芋頭。據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院萬(wàn)正煌教授介紹，這個(gè)時(shí)候的“芋”類(lèi)蔬菜含有的淀粉品質(zhì)最好，維生素和礦物質(zhì)含量也最豐富。

菊芋：

調(diào)節(jié)血糖，緩解頭暈

菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，有助于降低血糖。同時(shí)，當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖頭暈時(shí)，含一塊菊芋在嘴里，能夠馬上得到緩解。

在吃法上，生食熟食都各有風(fēng)味，制成醬菜或洋姜脯，則味道更佳。

魔芋：

防動(dòng)脈硬化，提高免疫力

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。

魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右即可食用，每次食量不宜過(guò)多。

芋頭：

潔齒防齲，防治癌癥

芋頭是一種很好的堿性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類(lèi)高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎等功用。因此，芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。