晚餐不科學(xué)患病機會多

晚餐與肥胖

晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的３０％，這對于防止和控制發(fā)胖有益。

晚餐與結(jié)石

據(jù)國外專家研究，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因為尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排 出。人體排尿高峰一般在飯后４～６小時，而晚餐吃得過晚，人們大都不再進行活動，就去上床睡覺。因此晚餐后產(chǎn)生的尿液就會全部潴留在尿路中，不能及時排出體外，這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結(jié)石。日本松下醫(yī)院曾對２７０名尿結(jié)石患者進行了調(diào)查，其中有９７人大都在２１點后進晚餐，２５人有吃完夜宵后就上床睡覺的習慣。

晚餐與高血壓

晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且還會使體內(nèi)的血液猛然上升，加上人在睡覺時血液流量大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實驗，晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)常進食素食的人，血壓一般要高２～３倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

晚餐與冠心病

晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高；晚餐的質(zhì)優(yōu)量多又會刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐與糖尿病

如果中年人長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，進而發(fā)生糖尿病。

晚餐與腸癌

一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作 用，會產(chǎn)生氨酶、氨、吲哚等有毒物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，促使大腸癌發(fā)病良增高。

晚餐與猝死

晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗住以及慢性膽道感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

晚餐與多夢

晚外過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫，胃腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會產(chǎn)生信息傳給大腦，使大腦相應(yīng)部位的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質(zhì)的其他部位，就會誘發(fā)各種各樣的夢，惡夢常使人感到疲勞，久之，會引起神經(jīng)衰弱等疾病。（趙永春）