哪些食物可增強(qiáng)免疫力

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在《僑報(bào)》上載文稱，橙汁、胡蘿卜、大蒜等含有的營(yíng)養(yǎng)成分能夠刺激免疫系統(tǒng)工作，增強(qiáng)人體免疫力，如果缺乏這些重要的營(yíng)養(yǎng)成分，身體免疫機(jī)能將會(huì)受到嚴(yán)重影響。

營(yíng)養(yǎng)素中維生素C、維生素B6、胡蘿卜素和維生素E與免疫力關(guān)系密切。比如維生素C能刺激身體制造干擾素來破壞病毒以減少白血球與病毒的結(jié)合，保持白血球的數(shù)目。因此，感冒期間必須大量補(bǔ)充維生素C，以增強(qiáng)免疫力，可多食青辣椒和橙汁等富含維生素C的食物；富含維生素B6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯、鱷梨和葵花子；胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素；富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及各種各樣的全麥?zhǔn)称返?，多食這樣的食物可增強(qiáng)人體免疫力。另外，營(yíng)養(yǎng)素中還有葉酸、維生素B12、煙堿、泛酸和鐵、鋅等礦物質(zhì)，它們都和免疫力有關(guān)。人體缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)影響到免疫機(jī)能。

營(yíng)養(yǎng)專家還提出應(yīng)多吃香菇、蒜等，盡量少吃扼殺免疫力的食物，如高脂肪食物、糖、煙酒、咖啡、毒品。還要注意適量攝入糖。許多研究已經(jīng)表明，多糖在抗炎、抗病毒、調(diào)整血糖血脂以及增強(qiáng)肌體免疫力等方面具有重要的作用。（張 抗）