查古籍
梔子的原植物是山梔為茜草科植物,別名:黃梔子、山梔子、黃果樹、枝子。其作用如下:
一、藥用
成熟果實(shí),系傳統(tǒng)中藥,屬衛(wèi)生部頒布的第一批藥食兩用資源,具有護(hù)肝、利膽、降壓、止血、清熱、利寒、涼血、止瀉等作用。在中醫(yī)臨床上常用于治療黃疸型肝炎、扭挫傷、消化道出血、高血壓、糖尿病、感冒高熱等癥。
二、提制色素
從梔子果中可以提制多種色素,將他們用于食品著色,不僅色澤能與相應(yīng)的合成色素媲美,而且還有一定的營養(yǎng)價值和保健作用。它安全、無毒、無副作用,尤其是梔子黃、紅、藍(lán)色素是常用的食用色素,廣泛用作酒類,果汁、飲料、菜肴、糕點(diǎn)、醬菜等,是功能性的天然著色劑,為一種很受人們歡迎的天然色素,目前國際市場需求量較大,有廣闊的應(yīng)用前景。
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梔子的原植物是山梔為茜草科植物,別名:黃梔子、山梔子、黃果樹、枝子。其作用如下:
一、藥用
成熟果實(shí),系傳統(tǒng)中藥,屬衛(wèi)生部頒布的第一批藥食兩用資源,具有護(hù)肝、利膽、降壓、止血、清熱、利寒、涼血、止瀉等作用。在中醫(yī)臨床上常用于治療黃疸型肝炎、扭挫傷、消化道出血、高血壓、糖尿病、感冒高熱等癥。
二、提制色素
從梔子果中可以提制多種色素,將他們用于食品著色,不僅色澤能與相應(yīng)的合成色素媲美,而且還有一定的營養(yǎng)價值和保健作用。它安全、無毒、無副作用,尤其是梔子黃、紅、藍(lán)色素是常用的食用色素,廣泛用作酒類,果汁、飲料、菜肴、糕點(diǎn)、醬菜等,是功能性的天然著色劑,為一種很受人們歡迎的天然色素,目前國際市場需求量較大,有廣闊的應(yīng)用前景。