吃掉自由基保鮮抗衰老

現(xiàn)代研究證明，人體內(nèi)的“自由基”是催人衰老的重要危險因素。它與其它衰老因素（遺傳、DNA損傷、端粒丟失、免疫衰退等）不同的是，人類已經(jīng)找到了對付這一衰老殺手的克星?！白杂苫钡膶嵸|(zhì)就是“過氧化因子”，它通過過度氧化手段來催化細胞代謝，破壞組織器官，使人衰老、致病，它甚至唆使基因突變，誘發(fā)癌癥。所幸的是，我們找到了它的克星，那就是抗氧化劑。而且許多抗氧化物質(zhì)就存在于食物中。只要我們能科學合理的選擇膳食，我們就有可能吃掉自由基，阻止衰老進程，更長遠地留駐青春。

自由基的克星就在我們身邊：

莓類水果

草莓、藍莓、小紅莓富含？胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學界所肯定的物質(zhì)。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血脂和血壓。

生姜

現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失。生姜能抑制前列腺素的合成，減少了血小板的聚積，通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學者認為，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。

大蒜

大蒜中的硫化物具有抗氧化還原作用，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。它還可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在白喜歡大蒜的氣味，可吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。吃過大蒜后嚼口茶葉或喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒有了，你可試試看。

菠菜

菠菜因富含胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

燕麥

富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中唯一榮登上抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新，能使你容光煥發(fā)！

椰菜芽類蔬菜

花椰菜、卷心菜或甘藍里都富含椰菜芽，味道越重所含的椰菜芽成份越高，具有明顯的防癌作用，可以激活人體天然的防癌防線?；ㄒ藙e名花菜、菜花。原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀傳入中國，今天，也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了?；ㄒ耸澄鄂r美，配以葷菜炒食或作湯，風味更佳。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。100克鮮菜中含61毫克維生素C，為番茄的3.2倍。更加它含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質(zhì)的能力。因此，花椰菜被世界有關(guān)科學家列入抗癌食譜。

熟食西紅柿

西紅柿即番茄，在西方被排在蔬菜之首，其中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。熟吃番茄，茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。茄紅素與其他類胡蘿卜素不同的一點是，其在人體組織中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮膚等部位。研究顯示，經(jīng)常吃西紅柿或攝入茄紅素可以降低患前列腺癌的幾率。哈佛醫(yī)學院針對47000多名男性進行的研究顯示，一周之內(nèi)吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數(shù)超過2次的男性患前列腺癌的幾率要比一周之內(nèi)吃數(shù)少于2次的男性低20%。

葡萄與葡萄酒

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。特別是黑葡萄、紫葡萄抗氧化的成分更高。葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力增強。因此，在吃不到葡萄時，適量飲用些紅酒，也會推遲衰老。

柚子

柚子中富含的生物類黃酮是一種強大的抗氧化成份，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。

洋蔥

洋蔥、蘋果以及紅酒中富含黃酮醇，具有降低患心臟病的幾率，還有助于防范白內(nèi)障，另外這種抗氧化成份還有減輕過敏和哮喘的癥狀。

芝麻與堅果

芝麻、腰果、核桃、榛子、花生等含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，修護皮膚組織，抵消或中和細胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”的積聚，達到延年益壽的作用。不過，堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，有致胖的危險。因此，建議人們攝取此類食物，一定要適量，避免矯枉過正。