似是而非的飲食時(shí)尚

現(xiàn)代人重視飲食，講究營(yíng)養(yǎng)。然而，有不少人對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)一知半解，錯(cuò)把誤區(qū)當(dāng)時(shí)尚而有損健康。因此，對(duì)那些似是而非的飲食時(shí)尚要“撥亂反正”。

副食代主食

膳食組成中，酒肉多、蔬果多、米面少的情況比較普遍。更有些人怕發(fā)胖很少吃米飯，依賴(lài)營(yíng)養(yǎng)保健品。這些都不利于健康。谷類(lèi)是人體不可缺少的食物。研究發(fā)現(xiàn)，主食與健康密切相關(guān)，谷類(lèi)食品的攝入量與現(xiàn)代富貴病的發(fā)生成反比，主食能使人產(chǎn)生飽腹感而抑制食欲，有利減肥。減肥應(yīng)減少高熱量的食品而非主食。主食少，酒肉吃得過(guò)多，更易發(fā)胖。谷類(lèi)含有的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，還能有助于降低血糖和血脂。主食地位不可變，谷類(lèi)為主不能替。

食魚(yú)代食肉

優(yōu)化肉食品質(zhì)是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)的重要內(nèi)容之一。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，魚(yú)肉優(yōu)于禽肉和畜肉。為此，有些家庭的餐桌上以魚(yú)代肉。還有些人更極端，只吃魚(yú)類(lèi)和海鮮，排斥禽肉和畜肉。這也是片面的不良飲食習(xí)慣。飲食的基本原則是食物多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡。魚(yú)類(lèi)雖可滿(mǎn)足人體所需的蛋白質(zhì)，但魚(yú)肉所含鐵、鋅等微量元素較少。如果長(zhǎng)期偏食魚(yú)肉，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失衡。

粗糧代細(xì)糧

為防止血脂和血糖升高，有些慢性病人不敢吃米面食品，經(jīng)常以燕麥、土豆和玉米等充當(dāng)主食。同樣，這也不是科學(xué)的飲食選擇。粗糧和細(xì)糧應(yīng)該兼顧，每周吃上二三次雜糧和薯類(lèi)，如小米、玉米、燕麥、紅薯等，對(duì)健康有利，但長(zhǎng)期食用過(guò)多雜糧會(huì)干擾人體蛋白質(zhì)和鐵、鋅、鈣等攝入，適得其反。