中醫(yī)古籍
  • 黑木耳食療效用種種

    “黑木耳能阻止血液中的膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)”,已經(jīng)眾所周知。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止這些。

    每100克黑木耳中含鐵185毫克,是各種葷素食品中含鐵量最多的。雖然植物鐵含量的吸收率不高,但是天然高含量的優(yōu)勢(shì)仍然可以通過(guò)加工烹飪的方法使其吸收率相對(duì)提高,儼然是一種天然補(bǔ)血食品。

    黑木耳中含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和脂肪食物的排泄,減少脂肪的吸收,防止肥胖和便秘,還能起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。

    黑木耳含有豐富的植物膠原成分,吸附能力較強(qiáng),對(duì)誤食的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的人士,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

    黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿,具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性,并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,滑潤(rùn)管道,使結(jié)石排出。

    即使黑木耳的食療優(yōu)點(diǎn)很多,也不能緊盯不放或吃過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)均衡、飲食全面才是根本。

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