食梨防燥最宜秋

梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產(chǎn)自全國(guó)大部分地區(qū)，以皮薄、肉白、香甜、無(wú)渣者為佳。

梨古時(shí)稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛(ài)外，還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對(duì)患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

[藥膳方選]1.痰喘氣急：梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋蓋住，系定，小火煨熟，搗作餅，每日食用。

2.咳嗽：梨搗汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。

3.熱病口渴：甜水梨大者一枚，切薄片，冷開(kāi)水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。

[禁忌]脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。