中醫(yī)古籍
  • 老年人的不良飲食習(xí)慣

    常吃泡飯:有些老年人經(jīng)常吃水泡飯、湯泡飯,認(rèn)為既簡單又有助于消化,孰不知吃泡飯不僅不利于食物消化,反而會(huì)影響正常的消化程序和規(guī)律。因?yàn)槌耘蒿埻故澄镞€沒有來得及咀嚼形成糜團(tuán),就滑到胃里去了,從而不利于食物的消化。同時(shí),泡飯中的汽和水還可沖淡胃液,影響正常消化吸收。

    飯后馬上吃水果:有的老人喜歡飯后吃水果,認(rèn)為有于消化,其實(shí)這是不科學(xué)的。水果中含有大量單糖類物質(zhì),很容易被小腸吸收,但若被飯菜阻塞在胃中,就會(huì)因腐敗而形成脹氣,導(dǎo)致胃部不適。正確的做法是,應(yīng)在飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)食用水果。

    喝未煮透的豆?jié){:煮豆?jié){時(shí)有一種"假沸"現(xiàn)象,老年人絕不要被"假沸"現(xiàn)象所迷惑。喝了未煮透的豆?jié){,會(huì)使人惡心、嘔吐、腹瀉甚至中毒。因?yàn)樯躬?jiǎng)里含有胰蛋白酶抑制劑,豆?jié){煮沸后須再加熱3-5分鐘才能破壞胰蛋白酶抑制劑。

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