美研究人員認為應慎食低糖和低脂食品

伴隨減肥、健美的風潮，低糖和低脂食品越來越受到大眾的歡迎。最新科學研究則顯示，經常吃這些食品可能會影響人體正常攝取食物的本能，令人們吃得更多，從而攝取更多熱量。

在以往的研究中科學家發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒和兒童天生就有判斷食物中熱量的能力。然而隨著年齡的增長，人們接觸了越來越多的低糖、低脂食品，它們會破壞人體在攝取食物方面極為敏感的內在信號，使人們飲食失控，反而攝取更多的熱量。

據最新一期《國際肥胖雜志》報道，美國珀杜大學的研究人員著重研究了人工甜味劑對人體分辨食物中卡路里含量能力的影響。在實驗中，研究人員連續(xù)１０天給幼鼠喝甜飲料。第一組老鼠只喝含糖的飲料；第二組則有時喝含糖飲料，有時喝不含卡路里的糖精飲料。１０天之后，研究人員給所有老鼠喂食含糖的巧克力飲料與鼠食。結果顯示，第二組老鼠攝入的熱量是第一組老鼠的３倍。

研究人員解釋說，造成這一現(xiàn)象的原因是第二組老鼠接受了關于甜品的不一致信號，對它們來說，甜品有時含有卡路里有時則不含，這樣很可能破壞了老鼠天生的食物攝取直覺。而第一組一直進食含卡路里甜品的老鼠則會節(jié)制飲食，以控制攝取的熱量。