西紅柿是前列腺的“保護(hù)傘”

常吃西紅柿可以預(yù)防前列腺癌，這是日前美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究成果。這種說(shuō)法有道理嗎？

為此，記者采訪了中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院泌尿科主任醫(yī)師張亞強(qiáng)。張亞強(qiáng)醫(yī)生解釋，這種說(shuō)法在西方的醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)刊物上是有所介紹的，美國(guó)曾經(jīng)做過(guò)大量的流行病學(xué)調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)西紅柿中的西紅柿紅素對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。常吃含西紅柿紅素的食物，患癌癥的幾率會(huì)有所降低。需要注意的是，西紅柿紅素對(duì)癌細(xì)胞的抑制效果并不只作用于前列腺癌，對(duì)口腔癌、食道癌、腸癌、胃癌等同樣有效。美國(guó)單獨(dú)強(qiáng)調(diào)其對(duì)前列腺癌的作用，可能與美國(guó)的前列腺癌高發(fā)有關(guān)。

番茄紅素可以清除細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，使肌體抗氧化能力增強(qiáng)，從而促使前列腺癌細(xì)胞體積縮小，并抑制腫瘤細(xì)胞增殖轉(zhuǎn)移。因?yàn)榍谐G丸，減少雄性激素的分泌是目前治療前列腺癌的方法之一，而番茄紅素也可以起到抑制雄性激素分泌的作用，從這一點(diǎn)來(lái)看，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌是有效的。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授介紹，番茄紅素不只是在西紅柿里才有，像葡萄柚、西瓜等水果里同樣含有大量的番茄紅素。但葡萄柚、西瓜等水果都是生吃的，而加熱烹飪后，西紅柿中的番茄紅素才更易于被人體吸收。同時(shí)，在餐桌上還不要忽視了番茄醬，尤其是新疆生產(chǎn)的番茄醬，其番茄紅素含量甚至比西紅柿中的還要高。范副教授強(qiáng)調(diào)，并不是常吃西紅柿等含有番茄紅素的食品就可以預(yù)防癌癥，只是減少了癌癥發(fā)病的幾率。