人到中年重“鎂”食

很多人容易在夜里睡眠時發(fā)生腿部抽筋，尤以夜里受涼時更易發(fā)生。不少人將其歸咎于缺鈣，但從人體對礦物質(zhì)及微量元素的需求來說，缺鎂時也會發(fā)生這種癥狀。

鎂在人的運動系統(tǒng)中扮演著十分重要的角色。人體內(nèi)一系列復雜的生物化學反應維持著生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種促酶(生物催化劑)。國外科學家研究發(fā)現(xiàn)，鎂可激活325個酶系統(tǒng)。近年來，大量研究證實，多在人到中年之后發(fā)生的心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等，都與體內(nèi)鎂含量降低有關。

鎂離子在人體細胞內(nèi)的含量僅次于鉀離子（細胞內(nèi)含量最多的陽離子），它參與體內(nèi)一系列新陳代謝過程，包括骨的形成，與神經(jīng)、肌肉、心臟功能有密切關系。一般成年人每日對鎂的需求量，男性為350毫克，女性為300毫克。人體如果缺鎂，可導致肌肉無力，耐久力降低。由于運動，特別是長時間高強度運動，大量消耗體內(nèi)的鎂，從而降低肌肉的活動功能，甚至還會發(fā)生抽搐。專家認為，在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂和補鎂的問題。若出現(xiàn)缺鎂癥狀時，應多選用含鎂豐富的食物，如谷類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮產(chǎn)品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有較多的鎂，經(jīng)常吃豆腐可解決由于缺鎂引起的抽搐。