中醫(yī)古籍
  • 不吃早餐多隱患

    血糖過低時(shí)開車與酒后駕車同樣危險(xiǎn)

    人早晨起床后,已大約有10個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)餐,胃內(nèi)空虛,此時(shí)血糖水平較低。開始活動(dòng)后,大腦與肌肉消耗的能量增加,血糖水平會(huì)繼續(xù)下降。早晨如果還不進(jìn)餐或進(jìn)食的早餐質(zhì)量較低,體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗,人會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的相關(guān)調(diào)查表明,許多車禍的發(fā)生都與肇事者血糖水平過低,反應(yīng)遲鈍有關(guān)。因此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家警告開車族,血糖過低時(shí)開車與酒后駕車同樣危險(xiǎn)。

    不吃早餐老得快

    人在夜間睡眠時(shí),胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸便得不到食物的稀釋,就會(huì)刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃部不適,久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐,人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖原和蛋白質(zhì),長(zhǎng)此以往,會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、貧血等,加速人體的衰老。一頓湊合的早餐,難以補(bǔ)充人體在夜間消耗的水分和營(yíng)養(yǎng),會(huì)造成血液粘度增高,增加患中風(fēng)、心肌梗塞的可能。而且,早晨空腹時(shí),體內(nèi)膽固醇的飽和度較高,不吃早餐容易產(chǎn)生膽結(jié)石。同時(shí),早餐提供的熱量和營(yíng)養(yǎng)素在全天中占有重要地位。國(guó)外相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明,早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充。不吃早餐或早餐質(zhì)量不高,是引起全天熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。長(zhǎng)期不吃早餐,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

    吃好早餐不易發(fā)胖

    有的人喜歡吃高熱量的早餐,午餐、晚餐則為低熱量或省略不吃;而有的人早餐只是湊合,午餐和晚餐卻相當(dāng)豐盛。這兩種人一天攝入的熱量雖然相同,但體內(nèi)脂肪氧化的情況卻不同。前一種人脂肪不容易囤積。而后一種人由于早餐不吃或吃得太簡(jiǎn)單,根本無法提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng),等到午餐、晚餐時(shí),脂肪消耗的能力變差,此時(shí)又吃進(jìn)高熱量的食物,結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多,當(dāng)然易變胖。

    合理的早餐食品應(yīng)該是富含水分和營(yíng)養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求,可任選一種。還應(yīng)加上淀粉類食物。但這類食物消化較快,因此,要配以雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等含有蛋白質(zhì)和脂肪的食物。這樣可使食物在胃里停留較久,不易產(chǎn)生饑餓感,使人整個(gè)上午精力充沛。另外,還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜。這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素,還因?yàn)樗褪卟撕锈}、鉀、鎂等礦物質(zhì)。

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