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美國研究人員新近發(fā)現(xiàn),多數(shù)口味并不十分好的蔬菜和水果中含有較多抗癌物質(zhì)。
負責這項研究的美國華盛頓大學的亞當·朱沃斯基博士在一份新聞公報中說,許多人不喜歡某些蔬菜的味道,其實這些不佳味道正是植物在長期進行過程中,為保護自身而形成的天然殺蟲劑以及其他化學成分。食用少量的這些化學物質(zhì)常常對人體有益,因為它們可以抑制癌細胞發(fā)展。
然而許多食品加工廠為滿足大眾的口味,常常在生產(chǎn)食品時把這些口味不佳但對人體有益的化學物質(zhì)通過各種手段除掉。專家認為,最好的解決辦法是把帶有苦、辣或澀的味道和蔬菜水果添入日常飲食中,然后用適當?shù)淖髁虾团胝{(diào)方法減少它們的異味。
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美國研究人員新近發(fā)現(xiàn),多數(shù)口味并不十分好的蔬菜和水果中含有較多抗癌物質(zhì)。
負責這項研究的美國華盛頓大學的亞當·朱沃斯基博士在一份新聞公報中說,許多人不喜歡某些蔬菜的味道,其實這些不佳味道正是植物在長期進行過程中,為保護自身而形成的天然殺蟲劑以及其他化學成分。食用少量的這些化學物質(zhì)常常對人體有益,因為它們可以抑制癌細胞發(fā)展。
然而許多食品加工廠為滿足大眾的口味,常常在生產(chǎn)食品時把這些口味不佳但對人體有益的化學物質(zhì)通過各種手段除掉。專家認為,最好的解決辦法是把帶有苦、辣或澀的味道和蔬菜水果添入日常飲食中,然后用適當?shù)淖髁虾团胝{(diào)方法減少它們的異味。