中醫(yī)古籍
  • 妙在白菜也解酒

    過年,親朋好友相聚,難免要喝上幾杯。酒這東西,醉人也惱人,喝多了腸胃就會不舒服,這里提供給讀者兩則解酒小藥膳,主要原料是冬季最易買到的大白菜:

    清心白菜原料:

    鮮白菜300克,蝦米10克,菜油,水豆粉,蔥絲,鹽,味精。

    制法:將白菜用沸水焯一下,晾涼,切成3厘米長段。炒勺燒熱放油,將蝦米炸一下,投入白菜、鹽、蔥絲,稍后放入味精、水豆粉,煸炒幾下,裝盤食用。

    功效:通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒。

    拌辣白菜原料:

    白菜適量,干辣椒1個,白糖100克,醋50克,姜1小塊,精鹽、香油適量。

    制法:1.將白菜嫩心切成長條,加上少許精鹽腌制,然后將腌出水分?jǐn)D凈。將干辣椒、姜切絲放在白菜上。2.鍋內(nèi)加香油、辣椒燒熱后,將油倒到白菜上,然后加醋拌勻裝盤。

    功效:下氣開胃,促進(jìn)食欲,助消化,解醉酒。

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