膨化及油炸小食品的挑選

膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的，制作過程中原料受熱后水分急劇汽化，制成的產(chǎn)品體積明顯增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經(jīng)油炸制成的各種小食品。隨著這些休閑食品市場(chǎng)占有率不斷增加，人們對(duì)它們的質(zhì)量水平也更為關(guān)注，因?yàn)樗鼈兊馁|(zhì)量狀況直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者，特別是青少年、兒童的身體健康。

目前市場(chǎng)上出售的膨化及油炸小食品質(zhì)量良莠不齊，選購(gòu)時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：

1.選擇標(biāo)識(shí)、說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品。特別要注意是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應(yīng)盡量購(gòu)買近期的產(chǎn)品。

2.在信譽(yù)好的商店選購(gòu)知名品牌的產(chǎn)品。信譽(yù)好的商家對(duì)商品的進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)，所銷售的商品質(zhì)量較有保證。知名品牌商品一般為大企業(yè)生產(chǎn)的，無論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都較高，質(zhì)量安全有保證。

3.查看產(chǎn)品外包裝。為了防止膨化食品被擠壓碎，防止產(chǎn)品油脂氧化而酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，使膨化食品長(zhǎng)期不變色、不變味。在購(gòu)買膨化食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，消費(fèi)者不要選購(gòu)。

4.不要購(gòu)買玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品。在激烈的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為了吸引兒童消費(fèi)群，廠家紛紛搞起了食品夾帶玩具或卡片的把戲。

這種作法對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了隱患：一方面，低齡兒童容易把玩具當(dāng)作食品吃下去；另一方面，無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝都是不衛(wèi)生的。國(guó)家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)禁在食品包裝中混裝直接與食品接觸的非食品物品。