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無糖多功能甜味料———麥芽糖醇
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大家應(yīng)該都吃過芥末這種東西吧，芥末除了可以做成醬以外，也是可以用來榨油的，也就是傳說中的芥末油，很多人都喜歡芥末的味道，吃下去的時候，感覺神清氣爽，當然也有很多朋友會被芥末嗆的流眼淚，難以忍受，不過過后，也是非常難戒掉芥末，那么芥末籽是白芥......
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提到白芥子，可能大家都沒有什么印象，平時都沒怎么接觸過，其實它是一種常見的中藥，能治療生活中常見的一些疾病，比如肢體麻木，關(guān)節(jié)腫痛，濕痰流注等等;它還叫做辣菜子，在四川、安徽、河南、山東比較多;那么白芥子還有哪些不為人知的功效呢?白芥子外敷......
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有一種湯，是大眾非常喜愛的養(yǎng)生湯，它是由紫蘇子、萊菔子、白芥子三種中藥熬制而成的，它們各自都有不同的功效，共同熬制成湯，功效更是可以增強;具有降氣消食、溫化痰飲之功的方劑，用于老人中虛喘嗽，痰壅氣滯之癥，這種湯就是三子養(yǎng)生湯;那紫蘇子萊菔子......
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關(guān)節(jié)炎這種疾病在中老年人身上是常見病，當然有很多勞動力比較重的青年朋友們也出現(xiàn)了關(guān)節(jié)炎疾病，關(guān)節(jié)炎的種類有很多，類風濕性的關(guān)節(jié)炎就是高發(fā)的一種，無論是哪一種類型的關(guān)節(jié)炎，對于患者的傷害都比較大，也需要及時的進行治療，那么到底白芥子與花椒的功......
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面癱是最近這些年高發(fā)的疾病之一，尤其是在冬季，因為現(xiàn)在很多年輕人都不注意保暖，可能因為天氣寒冷，或者是其他的原因就導致了面癱的病發(fā)，面癱的中醫(yī)治療辦法還是非常多的，比如針灸就是其中的一種，另外中藥材天南星也有治療面癱的效果，那么究竟天南星的......
麥芽糖醇作為食品添加劑，我國早已將其列入GB2760國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準，允許在雪糕、冰棍、糕點、餡料、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用。可按生產(chǎn)需要確定用量。歐洲的法國、瑞士、比利時、丹麥、芬蘭、挪威、英國、瑞典及澳大利亞和日本等許多國家，均已批準麥芽糖醇作食品的配料，每天每人攝入100克不會引起腸胃不適。
麥芽糖醇是以高麥芽糖漿為主要原料，經(jīng)過離交、高壓催化加氫、再離交、濃縮等工序加工而成。麥芽糖醇是無糖多功能性甜味料，廣泛應(yīng)用于無糖餡料、無糖月餅、無糖蛋糕、無糖糖果、無糖飲料等多種食品，尤其在無糖餡料用量更大。因其熱值較低，適用于供糖尿病、肥胖癥、心血管病患者食用，用于兒童食品，可防止齲齒。麥芽糖醇為多元糖醇，是一種天然的營養(yǎng)甜味劑，已進行過急、慢性毒理、致癌活性、致突變活性和致畸毒性等方面的動物實驗，均證實了其食用的安全性，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇之一。
麥芽糖醇在食品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛：
1．當人體攝入麥芽糖醇時，在體內(nèi)幾乎不被分解，可作為糖尿病、肥胖病患者的食品原料。
2．由于麥芽糖醇具有很好的抑制齲齒產(chǎn)生的作用，同時還具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果及巧克力。
3．因為麥芽糖醇具有一定的黏稠度，且具有難發(fā)酵性，所以用它生產(chǎn)懸浮性果汁飲料或乳酸飲料，不僅口感有很大改觀，而且促進人體新陳代謝。
4．在通常情況下，人體攝入葡萄糖或蔗糖以后，很快被人體吸收，造成血糖迅速升高，從而刺激胰島素分泌。而攝入麥芽糖醇時，血糖不會迅速升高，且不刺激胰島素分泌。
隨著人們消費觀念的改變和生活水平的提高，眾多的人群對甜食的需求量也不斷地增加。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學院最近調(diào)查的結(jié)果表明，當前我國20～74歲年齡段的糖尿病患者在千萬人以上，潛在糖尿病患者不低于3千萬人，也就是說，我國共計有5千萬人面臨著糖尿病的威脅；不僅如此，隨著人們生活水平的提高，肥胖病患者也在日益增多，這一現(xiàn)象說明，用麥芽糖醇為原料制成的無糖食品具有廣闊的消費群體。目前，使用禹城綠健生物技術(shù)有限公司的麥芽糖醇產(chǎn)品開發(fā)的新產(chǎn)品有：無糖月餅、無糖曲奇、無糖果脯、無糖餡料、無糖糖果、無糖飲料等多種無糖食品，這些產(chǎn)品在我國市場得到了大力推廣，并且有著極其廣闊的市場前景。