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冬令的胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,攝入人體的消化器官后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,值得提醒的是,冬季炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。
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冬令的胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,攝入人體的消化器官后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,值得提醒的是,冬季炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。