冬令進補首選藥膳

冬令進補是中醫(yī)學治療虛弱病癥的一種重要調治方法，使用時可首選藥膳。藥膳是將藥補和食補按照中醫(yī)學辨證施治的原則融為一體，使其互相取長補短，大大提高了菜肴的營養(yǎng)價值和治療作用?，F(xiàn)代研究證實確有抗衰老作用的中藥，可大膽配膳，如枸杞、銀耳、附子等。藥膳不但色、香、味、形俱佳，而且具有肥而不膩，補而不滯的特點，非常適用于康復保健。藥膳進補雖然好處多多，但也不能胡亂使用，必須按病情選擇。否則，不但服后對身體無益，反而有害。下面介紹幾種不同病情的進補藥膳：

【芡實羊肉湯】用芡實l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小時，加少許味精調味，喝湯吃肉。本方具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃健脾、固腎養(yǎng)精等作用。不但味道鮮美，也是適時補品。適用于脾胃虛弱而具有食欲不振、胃脘滿悶、大便溏瀉等癥狀者。

【參芪豬肉湯】用黃芪30克，黨參30克，瘦豬肉200克。文火共燉后，加少許鹽調味，喝湯吃肉，兩日1劑。本膳具有健脾補氣，補精強壯的功效。適用于脾肺兩虛，見有頭暈、氣短、動則汗出、語聲低微、倦怠乏力者。

【杞棗黑豆煲豬骨湯】用豬排骨（或羊骨）300克，枸杞30克，黑豆50克，大棗30克，加水適量煎燉后去骨，用食鹽少許調味。飲湯吃枸杞、黑豆、大棗，隔日1劑。本膳具有補血生精的作用。適用于血虛見有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻者。

【當歸生姜羊肉湯】用當歸30克、生姜15克，羊肉（或狗肉，或牛骨）250克。加水適量，共燉熟加鹽調味，飲湯吃肉。本方具有溫中補虛，溫陽散寒的功效。適用于脾腎陽虛，見有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清長、大便稀薄者。

【紅參枸杞豬心湯】用紅參10克，枸杞子30克，豬心1個。將紅參、枸杞子放入豬心內(nèi)加水燉服。本膳具有補心定驚、益氣生血的作用。對心脾兩虛，氣血俱損見有頭暈目眩、心慌氣短、四肢乏力、食欲不振、面色蒼白、口唇無華者，效果良好。