解釋一：

雙黃蛋即是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時(shí)還會(huì)有多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。

雙黃蛋能孵出小雞，如果“雙黃”確是兩個(gè)受精卵，那么是可以孵出兩只小雞的，但基于種種原因，孵化效果并不理想。如果“雙黃”中只有一個(gè)卵子受精，那么只能孵出一只小雞。

雙黃蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。但孵化前期和后期雙黃蛋組的死胚數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常蛋推測(cè)組的死胚數(shù)。雙黃蛋比正常蛋大，甚至大許多，這是我們憑肉眼就能看出來(lái)的。雙黃蛋的體積大意味著它蛋內(nèi)的空間也大，但這并不意味著雞胚所擁有的生長(zhǎng)空間也大了。雙黃蛋的確是比正常蛋大了一圈，但畢竟沒(méi)能達(dá)到它的兩倍，而這大了一圈的空間卻要多容納一個(gè)雞胚，平均一下，每個(gè)雞胚所擁有的空間和正常蛋的比較反而少了許多。這又直接影響著營(yíng)養(yǎng)和氧氣的消耗，雞胎的運(yùn)動(dòng)以及日后的破殼。

雙黃蛋中的小雞普遍發(fā)育不良，較為虛弱，破殼成了一道高高的門(mén)檻。而它們中的大多數(shù)只能慢慢耗盡氧氣，耗盡能量，無(wú)法顯露生命的光華。

雙黃蛋不僅體積比正常蛋大出許多，蛋殼也較厚。在啄殼的過(guò)程中，小雞需要時(shí)不時(shí)的變換身體的姿態(tài)以改變啄殼的角度，使能在更短更快的時(shí)間內(nèi)鑿穿蛋殼。然而，雙黃蛋中的小雞，在發(fā)育完全之后，幾乎兩只小雞的軀體就占據(jù)了蛋中所有的空間，不要說(shuō)是變換身體的姿態(tài)，就是動(dòng)上一動(dòng)都是一件無(wú)比艱難的事情。

 解釋一：

雙黃蛋即是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時(shí)還會(huì)有多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。

雙黃蛋能孵出小雞，如果“雙黃”確是兩個(gè)受精卵，那么是可以孵出兩只小雞的，但基于種種原因，孵化效果并不理想。如果“雙黃”中只有一個(gè)卵子受精，那么只能孵出一只小雞。

雙黃蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。但孵化前期和后期雙黃蛋組的死胚數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常蛋推測(cè)組的死胚數(shù)。雙黃蛋比正常蛋大，甚至大許多，這是我們憑肉眼就能看出來(lái)的。雙黃蛋的體積大意味著它蛋內(nèi)的空間也大，但這并不意味著雞胚所擁有的生長(zhǎng)空間也大了。雙黃蛋的確是比正常蛋大了一圈，但畢竟沒(méi)能達(dá)到它的兩倍，而這大了一圈的空間卻要多容納一個(gè)雞胚，平均一下，每個(gè)雞胚所擁有的空間和正常蛋的比較反而少了許多。這又直接影響著營(yíng)養(yǎng)和氧氣的消耗，雞胎的運(yùn)動(dòng)以及日后的破殼。

雙黃蛋中的小雞普遍發(fā)育不良，較為虛弱，破殼成了一道高高的門(mén)檻。而它們中的大多數(shù)只能慢慢耗盡氧氣，耗盡能量，無(wú)法顯露生命的光華。

雙黃蛋不僅體積比正常蛋大出許多，蛋殼也較厚。在啄殼的過(guò)程中，小雞需要時(shí)不時(shí)的變換身體的姿態(tài)以改變啄殼的角度，使能在更短更快的時(shí)間內(nèi)鑿穿蛋殼。然而，雙黃蛋中的小雞，在發(fā)育完全之后，幾乎兩只小雞的軀體就占據(jù)了蛋中所有的空間，不要說(shuō)是變換身體的姿態(tài)，就是動(dòng)上一動(dòng)都是一件無(wú)比艱難的事情。

解釋二：

高郵雙黃蛋

高郵雙黃蛋是江蘇高郵的土特產(chǎn)。

高郵的雙黃蛋主要是鴨蛋，體積和鵝蛋一般大小。產(chǎn)區(qū)主要集中在高郵湖一帶，據(jù)說(shuō)是和高郵湖的水質(zhì)和魚(yú)蝦和有關(guān)系。

解釋三：

雙黃蛋是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。

這和人類(lèi)異卵雙胞胎的形成的過(guò)程相似，但卻有本質(zhì)的區(qū)別。異卵雙胞胎是女性在排卵時(shí)，排出的兩個(gè)卵子并同時(shí)受精，就產(chǎn)生了兩個(gè)不同的受精卵，最后發(fā)育成雙胞胎。而雙黃蛋中的卵細(xì)胞并沒(méi)有受精，因此也不能孵化成小雞。

家禽產(chǎn)雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關(guān)。雙黃蛋內(nèi)含兩個(gè)卵黃，營(yíng)養(yǎng)很豐富，深受群眾喜愛(ài)。如今，人們已經(jīng)開(kāi)始人工培育雙黃蛋，并有專(zhuān)門(mén)出售雙黃蛋的廠(chǎng)家。

不過(guò)也有人認(rèn)為，雙黃蛋是雌雞因?yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)和其他生理原因所生出的，最好不要過(guò)多食用，不過(guò)天然的雙黃蛋還是很少見(jiàn)的。