《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 概念

“營養(yǎng)”一詞并非外來語，宋代大文豪蘇東坡《養(yǎng)生說》中即有“營養(yǎng)生者使之能逸而能勞”?！盃I養(yǎng)”古代又作“榮養(yǎng)”。[例如]《晉書·趙至傳》云：“至年十三，請師受業(yè)……至日，吾小未能榮養(yǎng)，使老父不免勤苦?！敝两瘢谌毡救匝赜谩皹s養(yǎng)”一詞。

營：經(jīng)營，營造。榮：榮盛，繁榮。養(yǎng)：養(yǎng)護(hù)，補(bǔ)養(yǎng)。營養(yǎng)，系指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持正常生命活動的過程。近百年來，西方醫(yī)學(xué)傳入我國，其中一門與營養(yǎng)學(xué)性質(zhì)相近的學(xué)科（nutrition）被譯為“營養(yǎng)學(xué)”，而實(shí)際上，我國固有的中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)已有兩千多年歷史，自成體系，滲透于中醫(yī)各科之中。

中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身，預(yù)防和治療疾病，或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。它和藥物療法、針灸、推拿、氣功、導(dǎo)引等學(xué)科一樣，都是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分。在某種意義上講，中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)在預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，更占有重要地位。

飲食：泛指固態(tài)、流態(tài)、半流態(tài)的食物或食品。

食物：給人提供養(yǎng)分，滿足心理要求的自然界的一種物質(zhì)。

食品：食物進(jìn)一步的加工品。

天然營養(yǎng)保健品：介于藥食之間的天然物質(zhì)，古稱為“餌”。

食品的標(biāo)準(zhǔn)：色、香、味、形、器（器皿）、意（含義、意義）、質(zhì)（營養(yǎng)成分、中醫(yī)作用）、效（效果）、量，或營養(yǎng)成分、心理滿足、飽腹感。