《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 香蕈(《日用本草》)

【基原】為側(cè)耳科植物香蕈的干實(shí)體(菌蓋及柄)。

【異名】香菇、冬菰。

【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃經(jīng)。

【功效】益胃氣，托痘疹，止血。

【應(yīng)用】

1．胃痙，反胃嘔吐：皂荑樹(shù)蕈，焙干為末，飯前糖水送下。(《家庭食療手冊(cè)》)

2．功能性子宮出血：楊樹(shù)蕈焙干研末，每服3g，溫水下，日服二次。(《家庭食療手冊(cè)》)

3．小兒痘疹干癟，體虛難出：香菇6～9g，水煎服。(《家庭食療手冊(cè)》)

【使用注意】

痧痘后、產(chǎn)后、病后忌用野生香蕈，其與毒蕈易混淆，誤食后中毒，嚴(yán)重者可致死亡。

【現(xiàn)代研究】

香蕈中含有降低血脂物質(zhì)香蕈素，而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。香蕈中的松茸醇，為鮮品香氣的主要成份。

【按語(yǔ)】

香蕈清香鮮美，能增進(jìn)食欲，降低血脂，對(duì)高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，腫瘤病人食用有益。

【參考文獻(xiàn)】

1．《本草求真》：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁?！?/p>

2．《醫(yī)林纂要》：“可托痘毒?！?/p>

3．《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“為補(bǔ)償維生素D的要?jiǎng)?，預(yù)防佝僂病，并治貧血?！?/p>