《常見中老年疾病防治》 飲食調(diào)治

下列膳類，可根據(jù)病人體質(zhì)以及證型，選擇食用，以達(dá)到調(diào)理及防治目的。

1．鯽魚湯

鯽魚250g以上一條、蔻仁3～5g。將鯽魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，放蔻仁于魚腹，用麻油微煎，放少許鹽、生姜、煮湯服用。

適用于老年慢性支氣管炎之痰濕犯肺、脾肺氣虛、脾腎陽虛型患者。

2．梨子湯

梨子1個、川貝母10g。梨子去皮切片，川貝母打碎，加入糖少許，共燉湯服。

適用于老年慢性支氣管炎之痰熱壅肺、肺陰不足型之干咳少痰癥。

3．紫蘇粥

紫蘇葉10g、粳米50g、生姜3片、大棗3枚。先用粳米煮粥，粥煮熟時加入蘇葉、生姜、大棗，趁熱分服。

本品有祛風(fēng)散寒，理氣寬中作用。適用于老年性慢性支氣管炎的外寒內(nèi)飲、痰濕犯肺的患者。

4．枇杷飲

枇杷葉10g、鮮蘆根10g。枇杷葉去毛，洗凈烘干，鮮蘆根切片，一同入鍋加水適量，用武火煮沸，文火熬煮20～30分鐘即成。溫?zé)犷D服。

本品有祛風(fēng)清熱，止咳化痰作用。適用于慢性支氣管炎的痰熱壅肺、肺陰不足型的患者。

5．秋梨川貝膏

雪花梨1000g，款冬花、百合、麥冬、川貝各30g、冰糖50g、蜂蜜200g。將諸藥切碎加水煎取濃汁，去渣，將梨、冰糖、蜂蜜兌入文火煎成膏。每次食膏15g，每日2次，溫開水沖服。

本品功能為養(yǎng)陰潤肺、止咳化痰。適用于肺陰不足，咳嗽痰稠的慢性支氣管炎患者。

6．薏仁杏仁粥

薏米50g，杏仁（去皮尖）10g。將薏米洗凈，入鍋加水煮至半熟，放入杏仁，粥成可加入少許白糖，以矯其味。

本品有健脾祛濕，化痰止咳作用。適用于痰濕犯肺的慢性支氣管炎患者，對脾虛濕痰咳嗽尤宜。

7．紫蘇杏仁糖

紫蘇1份、杏仁2份、冰糖3份。將杏仁去皮尖，紫蘇去粳，研碎與冰糖混合，制成紫蘇杏仁糖，早晚各服10g。

本方有散寒、除痰、平喘作用，對寒性慢性支氣管炎患者之咳嗽、哮喘等癥有效。

8．蛤蚧人參粥

蛤蚧粉2g、人參粉3g、糯米75g。先將糯米煮粥，待熟時加入蛤蚧粉，人參粉攪勻，趁熱服之。

本品有補(bǔ)益肺腎，納氣定喘作用，對肺虛咳嗽，腎虛作喘尤為有效。適用于慢性支氣管炎之肺功能差，屬肺脾腎虛患者，或緩解期中熱癥不明顯者。

9．沙參心肺湯

沙參15g、玉竹15g、豬心、肺1副、蔥25g、食鹽3g。

洗凈沙參、玉竹，紗布包起。洗凈心肺，同前二藥一起放入砂鍋內(nèi)，洗凈蔥放入砂鍋，加水約2000ml，先用武火燒沸，改用文火燉1．5小時，至心肺熟透，加鹽少許食用。

本品有養(yǎng)陰潤肺作用，對肺陰不足或肺熱咳嗽，稠痰或咳痰不利的慢性支氣管炎患者適用。

10．銀耳鴨蛋

銀耳10g，鴨蛋1只，冰糖適量。先用水煮銀耳，加入冰糖，打入鴨蛋，煮熟食用。

本品適用于肺陰不足的老年性慢性支氣管炎的患者。

11．杏仁陳皮羊肉湯

杏仁、陳皮各10g、羊肉250g。食鹽、姜、蔥、五香粉適量。前三者同入砂鍋，燉爛，加蔥、姜、鹽、五香粉適量，稍煮即可食用。

本品有健脾益腎，化痰止咳作用，適用于肺脾腎虛所致咳嗽、痰多的老年性慢性支氣管炎患者。

12．蟲草全鴨

冬蟲夏草10g、老雄鴨1只、紹酒15g、生姜5g、蔥白10g、胡椒粉38、食鹽3g。將鴨去毛剁爪，剖腹去臟，沖洗干凈，用開水略焯片刻，將鴨頭順頸劈開，取8～10枚冬蟲夏草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入大燉盅，再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)燉盅口，上籠蒸約1．5小時鴨即熟，出

籠揭去棉紙加味精即可食用。

本品有補(bǔ)腎益肺，平喘止咳作用，對慢性支氣管炎的虛喘證適用。

13．黃芪粥

黃芪20g、粳米50g。黃芪加水500ml，煮至200ml，去渣，加米煮粥，溫?zé)犷D服。

適用于肺氣虛弱的慢性支氣管炎患者。

14．枇杷葉粥

枇杷葉10～15g、上等米50g。先將枇杷葉用紗布包起，水煎，去渣取濃汁。加入上等米煮粥。粥將成時加入冰糖適量，稍煮供吃。

適用于痰熱壅肺、肺陰不足型的慢性支氣管炎的咳嗽，痰稠、氣喘等癥。

15．白木耳湯

白木耳5～10g、大棗10枚，加冰糖少許，共燉湯服。

適用于老年慢性支氣管炎之脾肺氣虛，久咳不愈癥。

16．豬肺湯

豬肺1個，洗凈，切片，用油微炒，加鹽少許，燉湯，入白胡椒5～7粒（打碎后下）。

適用于老年慢性支氣管炎之諸種久咳虛癥。

17．百合核桃粥

百合30g、核桃肉10～15g、大棗10枚、粳米（或上等米）適量。共煮為粥，可供早晚餐點(diǎn)服用。

適用于老年慢性支氣管炎之脾肺氣虛、肺腎兩虛、脾腎陽虛型的咳嗽、氣喘等癥。

18．紫河車湯

鮮紫河車1個，洗凈切片，用香油微炒，加鹽少許，生姜3～5片，共燉湯服。

適用于老年慢性支氣管炎的各類虛證及常易感冒而致咳喘痰多者。