《常見中老年疾病防治》 飲食調(diào)治

肺原性心臟病患者，屬于慢性心肺功能不全所致心力衰竭，是一種累及全身臟腑的疾病，故其脾胃功能也很虛弱，對患者的日常飲食，宜以清淡為主，給予容易消化而富有營養(yǎng)食物。日常應(yīng)以粗糧，新鮮蔬菜、蛋類及瘦肉為主。多吃些水果以補(bǔ)充維生素。陽虛浮腫期間，應(yīng)給低鹽飲食，以防鈉水潴留，心臟負(fù)擔(dān)加重。內(nèi)臟瘀血期間，消化不良，腸胃脹滿，忌食產(chǎn)氣食物，如生蘿卜、豆類及其制品，避免腸胃脹氣影響心臟功能。心悸、失眠期間，避免濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物。

新鮮蔬菜最好選食菜芯、大白菜、小白菜、油菜、菠菜、油麥菜、胡蘿卜、豆苗、西紅柿等，這類蔬菜不僅含有大量維生素，且有清熱祛痰利便的功效。豆類及豆制品，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)益久病之消耗，但在內(nèi)臟瘀血期間忌用。另日常應(yīng)選食能健脾補(bǔ)腎益肺理氣祛痰之食品，如百合、枇杷、橘子、蓮子、杏仁、薏米、核桃、芡實(shí)、大棗、蜂蜜等。

下列各種飲膳，可根據(jù)患者的病證選用。

1．紫蘇粥

白米50g，如常煮粥，臨熟加蘇葉10g。

適用于肺心病急性發(fā)作時(shí)，有形寒背冷，寒痰犯肺者。

2．人參湯

紅參30g、橘皮10g、蘇葉15g、砂糖150g，加水3000ml，煎水代茶飲。

適用于肺心病患者之肺虛咳喘，面白少華，精神疲怠者。

3．五味子湯

北五味子50g、紫蘇葉18g、人參12g、砂糖100g。上藥料加水3000ml，煎至1500ml，濾去渣，澄清任意服之。

適用于肺心病患者之肺腎兩虛型的急性發(fā)作期，或緩解期服用均可。有益氣、止咳、平喘的作用。

4．羅漢果燉豬肺

羅漢果1枚、豬肺50g。豬肺切碎，擠去泡沫，與羅漢果同煮至熟透。調(diào)味食用。

適用于肺心臟病患者之肺熱或燥熱型，有清肺化痰，潤燥止咳作用。

5．杏梨飲

杏仁10g（去皮尖打碎）、鴨梨大者1個(gè)、冰糖適量。先將鴨梨切塊去核，與杏仁同煮。梨熟加入冰糖少許，不拘時(shí)飲用。

適用于肺心病患者之屬痰熱壅肺，咳嗽，黃痰，咯痰不利時(shí)；或緩解期中表現(xiàn)為陰虛內(nèi)熱，咳嗽痰少者。

6．百合杏仁粥

百合（新鮮者）50g、杏仁10g、上等米50g、白糖適量。

先煮米數(shù)沸后，放入百合，杏仁（去皮尖），再煮至粥成加糖。

適用于肺心病咳嗽，痰稠，咯痰不利，口舌干燥的患者。

7．川貝冰糖米飲湯

川貝母10g、米湯500ml、冰糖30g。川貝母研末，與冰糖一起放入米湯內(nèi)，隔水燉15分鐘，調(diào)勻，于早、晚溫服。

適用于肺心病患者痰熱壅肺，痰少粘稠，咯痰不利，咽干口燥等癥。

8．腐皮白果粥

白果10～15g、豆腐皮30～45g、粳米30～60g。白果去皮及心，豆腐皮切碎，與粳米同煮為稀粥。一日2次，空腹食用。

本品有補(bǔ)氣養(yǎng)胃，消痰斂肺，止咳平喘的作用。適用于肺心病患者緩解期中咳喘，痰多胃納不好者。

9．桑皮豬肺

桑白皮10g、豬肺1000g、胡蘿卜20g、木耳5g、蔥白10g、鮮姜5g、花椒5g、胡椒面2g、紹酒10g、香菜3g、香油5g、精鹽3g、味精3g。將豬肺用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)煮透，撈出切片，放入砂鍋內(nèi)，加入清水、桑白皮、蔥白、鮮姜片、花椒（用紗布包上）、紹酒、精鹽燉熟（約一小時(shí)）、揀去桑白皮、蔥段、姜片、花椒袋、再加入味精、香菜、胡椒面即可食用。

本品清肺、平喘，利水消腫的作用。適用于肺心病之痰熱壅盛：咳嗽、痰喘、下肢浮腫等癥。

10．三七豬心

三七粉4g、豬心200g、紹酒2g、生姜2g、水發(fā)木耳2g、白糖2g、醬油3g、精鹽1g、胡椒粉1g、蛋清50g、香油2g、味精5g、淀粉10g。將豬心用刀切成薄片，放碗內(nèi)加蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉漿好。把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、姜末加水兌成汁鹵備用。炒勺內(nèi)放油適量，燒至4～5成熟時(shí)，把漿好的豬心片，放入油中滑開，倒入漏勺內(nèi)，在原熱炒勺內(nèi)放姜末少許，待炒出味后，把滑好的豬心片，木耳倒入，翻炒幾下，再將碗內(nèi)鹵汁潑流入勺，翻炒均勻，淋入香油即可食用。

適用于肺心病之血瘀傷絡(luò)，痰瘀阻肺型之血脈不通，或瘀血未散的患者。

11．姜附燒狗肉

熟附片30g、生姜159g、狗肉1000g、大蒜、蔥、菜油適量。將狗肉冼凈，切成小塊；將生姜煨熟備用。將熟附片放入鋁鍋（或砂鍋）內(nèi)，先熬煎2小時(shí)，然后將狗肉、大蒜、生姜放入，加水適量燉煮，直至狗肉燉爛即成。食用時(shí)，可分多餐服食，一次不宜過飽。

本品有溫腎散寒，壯陽益精作用。適用于肺腎兩虛，陽虛積飲的肺心病患者食用，但有外感時(shí)禁食用。

12．龍眼丹參湯

桂圓肉30g、遠(yuǎn)志肉15g、丹參15g。水煎加紅糖，每天2次代茶。

本方有養(yǎng)血安神，補(bǔ)益心脾，活血化瘀作用。對肺心病患者兼有內(nèi)臟瘀血腹脹的癥狀者可經(jīng)常服用。

13．真武膏

熟附子40g、桂枝30g、黨參50g、白芍30g、白術(shù)40g、甘草20g、茯苓粉100g、生姜30g榨汁。將前6種藥加水2500ml，煎取適量收膏，加入生姜汁、茯苓粉、蜂蜜適量以甜為度，調(diào)勻煮沸，待涼裝瓶。每次服30ml，每日3次。

本方為溫陽利水傳統(tǒng)方劑。適用于肺心病的陽虛水泛型患者。

14．參附膏

人參15g、熟附片10g（先煎），煎取濃汁，加白糖適量收膏，每服10ml，每日3次。

本方為回陽固脫的傳統(tǒng)方劑，適用于肺脾腎陽虛所致的脫證、危證患者。此方制用膏劑，成為緩效方劑，可在心衰緩解后，一二日內(nèi)服用，但由于此方是大補(bǔ)大溫，不宜常服。