《常見(jiàn)中老年疾病防治》 飲食調(diào)治

腎炎是一種與飲食關(guān)系非常密切的疾病，尤其是水腫、貧血及腎功能減退者。要根據(jù)辨證分型，結(jié)合化驗(yàn)結(jié)果，制定切實(shí)可行的食療方案。

1．鯽魚(yú)羹

大鯽魚(yú)500g（剖開(kāi)去內(nèi)臟）、大蒜頭20g（去皮洗凈、搗爛）、胡椒3g（搗爛）、陳皮3g、砂仁3g（搗爛）、草撥3g。

將椒蒜等放入魚(yú)腹內(nèi)，用線(xiàn)縛住，將陳皮、砂仁、蓽撥用布包好與魚(yú)放鍋加水用文火燉熟爛，去藥包，調(diào)味佐餐。

適用于虛寒患者。

2．黑豆鯉魚(yú)湯

炒黑豆30g（或赤小豆30g），鯉魚(yú)250g（剖開(kāi)去內(nèi)臟）共煮湯食用。

適用于腎虛患者。

3．黃芪母雞湯

母雞1只，（剖開(kāi)，去頭足、內(nèi)臟切塊）黃芪20g、白術(shù)20g、共燉爛喝湯、吃肉。

適用于脾氣虛水腫患者。

4．冬瓜大蒜赤豆飲

大冬瓜1個(gè)，一頭切開(kāi)納入大蒜120g（搗爛去皮）、赤小豆60g。入鍋蒸熟，取汁飲服。

適用于濕熱水腫患者。

5．黃芪鯉魚(yú)湯

黃芪50g、鯉魚(yú)500g（去鱗、剖開(kāi)去內(nèi)臟），生姜9g、共燉煮熟，去藥，喝湯食肉。

適用于脾腎氣虛患者。

6．狗肉煲

熟附子15g、生姜20g（切片）、大蒜頭30g（去皮搗爛）、狗肉250g（切塊），共入鍋內(nèi)燉至狗肉熟爛、食肉飲湯。

適用于脾腎陽(yáng)虛患者。

7．鱉肉滋腎湯

鱉肉300g（切塊）、杞子30g、熟地15g、山萸肉10g、冬蟲(chóng)草12g。共入瓦煲文火燉至鱉肉熟爛即成。隨意食用。

適用于肝腎陰虛患者。

8．枸杞土茯苓湯

豬尾1條（去毛洗凈切塊）、杞子15g、狗脊30g、土茯苓60g、黃芪30g。共入瓦煲內(nèi)，加水，文火燉1．5小時(shí)，調(diào)

味即可，隨意飲用。

適用于脾腎虛，蛋白尿多患者（精關(guān)不固）。

9．杜仲燉羊腎

杜仲20g（洗凈）、五味子6g、羊腎2個(gè)（切開(kāi)去脂膜、洗凈切片）。共放入燉盅內(nèi)，加水適量，燉1．5小時(shí)，調(diào)味。

隨意飲食。

適用于腎虛高血壓患者。

10．芡實(shí)粥

芡實(shí)30g、薏仁60g、糯米60g、白果10個(gè)（去殼），以上洗凈入瓦煲，加水適量，文火煮粥，隨量食用。

適用于脾腎水濕，蛋白尿患者（精關(guān)不固）。

11．海藻蓮子湯

海藻30g、蓮子30g、芡實(shí)30g、山藥30g、大棗9枚，共煮爛飲食。

適用于脾虛蛋白尿患者。

12．茅根車(chē)前薏米粥

鮮茅根150g、鮮車(chē)前草150g、生薏米100g。

將茅根、車(chē)前草加水適量煮半小時(shí)左右，取汁去渣，放入薏米煮熟。溫服。

適用于濕熱患者。

13．烏雞蒸果蔻

烏雞1只（要1公斤以上者），草豆蔻30g、草果2枚。

將雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈，將豆蔻、草果燒存性，摻入雞腹內(nèi)，扎定煮熟?？崭狗质场?/p>

適用于脾虛寒濕患者。

14．歸芪燉雞

母雞1只（約1500g）、當(dāng)歸30g、黃芪60g。

將母雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，再將當(dāng)歸、黃芪切片洗凈，放入雞腹內(nèi)，加水調(diào)料。煨燉至雞肉熟透脫骨即成。

可分餐食肉喝湯。

適用于氣血兩虛患者，血漿蛋白低者更宜。