《家庭醫(yī)學(xué)百科·預(yù)防保健篇》 抗癌食物

凡得了癌癥的病人，多數(shù)會(huì)出現(xiàn)食欲減退和進(jìn)行性消瘦，到了癌癥晚期，則尤為明顯，這在醫(yī)學(xué)上稱之為“惡病質(zhì)”。

據(jù)流行病學(xué)與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，女性約1/2，男性約1/3的腫瘤患者死亡率與食物相關(guān)。除了少數(shù)癌癥病人因所患癌癥影響進(jìn)食外，多數(shù)病人在飲食方面基本類似于正常人。所以，從中年癌癥病人養(yǎng)生出發(fā)，仍應(yīng)強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)性食物和抗癌食物，以食物調(diào)攝為主來(lái)配合治療，爭(zhēng)取改善病情。

癌腫腫塊如同堅(jiān)硬的石頭，祖國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)認(rèn)為，治療癌癥應(yīng)采用“軟堅(jiān)”的方法。不少食物就具有這種“軟堅(jiān)”的作用，亦即有輔助治療的功效。對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)，除了采用藥物、手術(shù)、放療和精神上的綜合性治療外，還應(yīng)立足于長(zhǎng)期服用有營(yíng)養(yǎng)性和抗癌性的食物。這對(duì)逆轉(zhuǎn)病情有著重要價(jià)值。

海貨（1）海蜇：不但軟堅(jiān)，且能化痰。海蜇涼拌，澆以麻油，開胃宜人。也可制成羹湯，南通地區(qū)名菜“海底松”，即是由海蜇與雞湯等煮成；

（2）海藻：含碘豐富，有阻礙血液凝結(jié)等作用，適宜于甲狀腺癌病人；

（3）海綿提出物：有殺死口腔癌和子宮癌細(xì)胞的作用；

（4）海龜；有滋補(bǔ)之效，也可抗癌；

（5）牡蠣：滋味鮮美，除了軟堅(jiān)作用外，還能開胃；

（6）海帶、紫菜、淡菜、發(fā)菜、海參、鮑魚等《本草綱目》上記載有“消疝瘕、積塊、結(jié)核”作用，其海參還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功用。癌癥病人不能吃海貨，看來(lái)是沒(méi)有根據(jù)的。

總之，這類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，且均不滋膩，適宜于癌癥病人食用。并且還有“滋陰”作用，在放射治療后，若口唇干燥、咽喉疼痛時(shí)食用更為適合。

莼菜西湖的莼菜，配以雞絲，其味鮮美絕倫，對(duì)病體恢復(fù)大有益處。

烏龜、甲魚之類有滋補(bǔ)抗癌作用，可抑制結(jié)締組織增生，有軟肝脾功能，適宜于癌腫所致肝脾腫大者。鱉甲血尚可退癌性發(fā)熱。但是由于其性質(zhì)滋膩，容易礙胃，一般在病人胃口不佳時(shí)不宜食用。

真菌類如香菇、蘑菇、白木耳、黑木耳、冬蟲夏草、猴頭菇等。

（1）香菇：含有香菇菌絲體細(xì)胞液和香菇多糖，現(xiàn)代研究報(bào)道香菇不僅有良好抗癌作用，還是干擾素的誘發(fā)劑；

（2）蘑菇：作用類同香菇，民間流傳的口蘑燉雞治療肝癌，雖效果各異，但至少在食用后對(duì)改善體質(zhì)有利；

（3）白木耳：含植物樹脂細(xì)胞液，有滋陰生津，補(bǔ)肺潤(rùn)膚作用。銀耳（白木耳）能促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)肌體免疫功能；

（4）黑木耳：可減少血液凝聚，適宜于癌性郁血和紫癜；

（5）冬蟲夏草有滋補(bǔ)抗癌作用。

素食芋艿、荸薺、慈菇、綠豆、綠豆芽、百合、蘿卜、藕、大蒜、韭菜、茄子等。

（1）芋艿：可化痰消咳，下氣功堅(jiān)。芋艿做成的芋艿丸，是中醫(yī)治癌常用藥。還可做成甜食，也可燒肉烹飪成菜肴。古書中有治瘰疬痰核的記載。適用于惡性淺表淋巴結(jié)腫瘤及食管癌食用，可是芋艿多吃，也容易脹氣；

（2）荸薺：與海蜇同煮，是中醫(yī)有名的方劑雪羹湯，可化痰軟堅(jiān)，治療痰喘；

（3）慈菇：能清熱散結(jié)、化痰消咳；

（4）綠豆、綠豆芽：有清熱解毒作用，絲瓜涼性解毒，癌癥發(fā)熱病人可常吃；

（5）百合：能潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)心寧神；

（6）蘿卜：可寬胸下氣，化痰消積，適宜于肺癌及消化道癌癥患者食用，可治痞塊；

（7）藕：為祛瘀生新，寬胸化痰佳品，適于肺癌胃癌及癌性出血患者服用；

（8）大蒜：為古老的一種強(qiáng)壯劑。大蒜不僅有殺菌作用，還有較好的抗癌力；

（9）韭菜：也是一種強(qiáng)壯劑?？山∥柑嵘瘢瑝殃?yáng)起萎。對(duì)食管癌有一定作用。取新鮮韭菜搗汁摻入牛奶中服用，中醫(yī)叫韭汁牛乳飲，也可和入鵝血中服用；

（10）茄子：不但解毒，還可消腫止血，直腸癌病人食用尤為適宜。

西瓜可解暑除煩，止渴利尿。被譽(yù)為“天生白虎湯”，適用于腫痰發(fā)熱患者及放療引起的傷陰口渴。

其他（1）燕窩：能補(bǔ)虛除癆，養(yǎng)陰補(bǔ)肺。適宜于肺癌、骨癌至咯血患者食用；

（2）雞：其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是癌癥或手術(shù)后調(diào)理佳品；

（3）紅棗：能補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)心安神，常用以調(diào)和氣血，平衡陰陽(yáng)以助藥效。近代研究報(bào)道，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸、維生素、鈣、磷、鎂、鐵等，并含有環(huán)磷酸腺苷（CAMP），能調(diào)節(jié)人體生理功能和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

（摘自《中老年知識(shí)分子養(yǎng)生指南》）